Meninger om fordelene med krydret retter er ofte veldig tvetydige - det er ingen tvil om at misbruk av dem kan føre til utvikling av ulike komplikasjoner, opp til magesårssykdom. Med en rimelig tilnærming har mat med varme krydder visse fordeler for nesten hele kroppen.
Gunstige funksjoner
Først og fremst stimulerer krydret mat appetitten, hjelper til med å takle rennende nese og feber, normaliserer blodsirkulasjonen, og renser også blodet og tynner det. I tillegg forhindrer krydderne dannelsen av dårlig kolesterol på veggene i blodårene, samtidig som de styrker dem. Krydret mat beskytter mot parasitter, øker utskillelsen av magesaft, forbedrer blodstrømmen til mageveggene og har en liten smertestillende effekt på grunn av produksjonen av endorfiner (hormoner av glede).
Fans av krydret mat går sjelden opp i vekt, siden slik mat ikke kan spises for ofte og i store porsjoner.
Krydret mat med hvitløk, sennep, pepper og ingefær kan redusere saltinntaket betydelig, samt øke stoffskiftet og gå ned i vekt. Dette er mulig takket være capsoicin, et brennende stoff som finnes i paprika som øker kroppstemperaturen og gir raskere hjerterytme, som et resultat av at fett aktivt forbrennes av kroppen. Å spise krydret mat før leggetid lar deg også finne en avslappet søvn, senke blodtrykket, lette utslipp av slim fra bronkiene og berolige knuste nerver.
Skadelige egenskaper
Skaden ved å spise krydret mat, sammenlignet med fordelene, er ikke for ødeleggende, men konsekvensene av å spise slik mat er fortsatt viktig å vite. Så, regelmessig matinntak med krydder kan forårsake betennelse i mageslimhinnen eller gastritt, som utvikler seg på grunn av konstant irritasjon av mageveggene og en reduksjon i deres beskyttende barriereegenskaper. I tillegg kan krydret mat forårsake alvorlig halsbrann og forstyrre følsomheten til smaksløkene på tungen - og noen ganger for forbrenning på overflaten.
Folk blir fort vant til krydret mat, som et resultat av at vanlige retter virker smakløse og kjedelige for dem, selv om de er moderat saltet og peppete.
Fans av krydrede retter står også overfor et slikt problem som en skarp lukt fra munnen, siden løk og hvitløk krydder etterlater en "duftende ettersmak" i lang tid. Det er veldig viktig å bruke slik mat med forsiktighet for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og som er utsatt for allergiske reaksjoner (for eksempel mot capsaicin). Hvis smerte eller ubehag vises etter at du har tatt det, bør krydret mat kategorisk forlates for ikke å fremkalle en forverring av helsen.
