Blekksprutkjøtt har utmerket smak. Med nærvær av denne ingrediensen blir retter mer sofistikerte og festlige. Videre har blekksprut høy næringsverdi og en rekke medisinske egenskaper.
Nyttige egenskaper for blekksprut
Blekksprutkjøtt er rikt på proteiner, flerumettede fettstoffer, vitamin C, E, B6, PP. Dessuten inneholder dette kjøttet mye kobber, selen, fosfor, jod, kalium og jern.
Bruk av dette produktet lar deg bekjempe høyt kolesterolnivå, fjerne salter av tungmetaller fra kroppen. Blekksprutkjøtt hjelper betydelig med sykdommer som hjerteinfarkt, hjerneslag, aterosklerose. I tillegg er dette produktet veldig gunstig for ledd, skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet.
Oppskrift på blekksprutrisotto
For å tilberede denne retten trenger du:
- ris - 500 g;
- skrelte blekksprut - 2 stk.;
- blekksprut - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- hvitløk - 1 fedd;
- hermetiske tomater - 200 g;
- persille - 1 haug;
- hvitvin - 150 ml;
- fiskebuljong - 600 ml;
- smør - 1 ss;
- olivenolje - 1 ss;
- blekksprutblekk - 5 ml.
Stek finhakket løk i en dyp stekepanne i olivenolje til den er gjennomsiktig. Knus hvitløk med den flate siden av en kniv og tilsett i løken, rør. Legg risen i en skillet og varm den opp i to minutter, og rør forsiktig.
Hell 80 ml vin i risen og la den fordampe. Tilsett tomater i stekepannen. Varm buljongen, tilsett blekksprutblekk. Hell den resulterende buljongen i porsjoner i en stekepanne med ris. Sørg for å røre. Rundt fem minutter før parabolen er klar, hell resten av vinen i den.
Skjær blekkspruten i strimler, blekksprutkroppene i ringer. Overfør sjømaten til risottoen, rør og la koke i fem minutter. Du kan tilsette litt mer fiskekraft om nødvendig. Pynt med hakket persille før servering.
Blekksprutoppskrift stuet i tomatsaus
Du vil trenge:
- blekksprut - 5 stk.;
- tomatpuré - 2 ss;
- løk - 2 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- vann - 250 ml;
- hvitvin - 100 ml;
- vegetabilsk olje;
- sukker - 2 ts;
- salt, pepper, timian - etter smak.
Dypp blekkspruten i kokende vann i et halvt minutt, fjern innsiden og skallet. Skjær blekksprutkroppene i tynne strimler.
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett hakket hvitløk. Hell i tomatpuré fortynnet i ett glass vann, tilsett salt og pepper. Smør sausen til den er tykk. Hell vin i den resulterende sausen.
Legg blekkspruten i sausen og la den småkoke i fem til ti minutter. Serveres varm.
