Rimelige, praktiske og praktiske silikonformer er et reelt funn for de som elsker hjemmelaget baking. De myke veggene hindrer deigen i å klebe seg og lar deg enkelt fjerne det ferdige produktet. I noen tilfeller må formene imidlertid smøres i tillegg: dette forbedrer kvaliteten og utseendet på bakevarene.
Silikonformer: regler for valg og bruk
På salg kan du finne former i forskjellige størrelser, tettheter, farger. For å bake cupcakes, mini-muffins og muffins, bruk små rillede bokser eller større ark med celler som er fylt med deig. Kaker til kaker, paier, store muffins blir bakt i store beholdere laget av tett og slitesterk silikon. Den klassiske versjonen er en rund form med hull inne. Det dekorerer ikke bare det fremtidige produktet, men bidrar også til bedre baking av deigen.
For spesielle anledninger passer mer originale former i form av et hjerte, en blomst, en oval stjerne. Rektangulære beholdere er mye mindre vanlige; de brukes til å lage hjemmelaget brød. Barn elsker kaker og paier i form av dyr, fugler, fisk, sommerfugler.
Når du velger en form, må du ta hensyn til kvaliteten på silikonet. Jo tettere det er, jo mer holdbart produkt. Billige tynne former knekker raskt, i tillegg til at deigen i dem henger oftere på veggene. Produktets farge er ikke viktig: for fremstilling av bakervarer brukes nøytrale materialer med sikre fargestoffer, som uten skade tåler høye og lave temperaturer, hyppig vask. Etter hver bruk vaskes formene grundig med varmt vann og avfettingsmidler. Silikon har en porøs struktur, så det er veldig viktig å frigjøre beholderen for selv de minste matrester.
Hvis bakebeholderen har blitt formløs, har overflaten blitt sprø, mistet glansen eller misfarget, er det på tide å kjøpe et nytt produkt. Ved intensiv bruk byttes formene ut hvert år, dette garanterer god bakekvalitet og eliminerer avfall. Det er enkelt å oppbevare silikonprodukter, de kan stables oppå hverandre, rulles sammen, uten frykt for at formene vil knekke eller forringes.
Trenger du å smøre skjemaer: ekspertråd
Den store fordelen med silikonprodukter er den glatte, myke overflaten som deigen ikke fester seg til. Etter baking er det nok å dekke opp fatet med en fuktig klut, og deretter snu den forsiktig på et bord eller et fat. Hjemmelagde muffins, paier eller kakelag kan fjernes uten problemer, overflaten forblir intakt. Imidlertid foretrekker noen husmødre å spille det trygt og påfører fortsatt et lag smøremiddel på silikonoverflaten. Profesjonelle konditorer anbefaler dette hvis:
- formen har bølgede kanter, små fordypninger, buler og fordypninger;
- kakedeigen er veldig tørr, som kan smuldre etter steking;
- baking inneholder mye sukker, syltetøy og andre komponenter som holder seg til veggene;
- skjemaet brukes første gang etter kjøpet;
- deigbeholderne kan tåle oppvaskmaskin.
For smøring kan du bruke smør, margarin, noe luktfritt vegetabilsk fett. Faste oljer smeltes før smøring, det er praktisk å behandle formen med en spesiell silikon- eller syntetisk børste. Noen husmødre foretrekker å bruke en bomullsdott eller et stykke papirhåndkle. Det er viktig å fordele oljen jevnt uten å dryppe.
Hvis deigen til muffins, muffins eller paier er ganske feit og tett, og selve produktet har enkle geometriske konturer, trenger du ikke å smøre formen. En liten mengde olje vil komme ut under steking og forhindre at deigen henger fast på veggene. Du bør ikke smøre formene når du baker diettbaking, da selv en liten mengde fett kan øke kaloriinnholdet i produktet.
Hvordan lage mat i silikonformer: trinnvise instruksjoner
Det er enkelt å lage kaker og muffins i silikonformer. Umiddelbart etter kjøp, skal beholderne vaskes med varmt vann og et mildt vaskemiddel. Ikke bruk harde børster eller vaskekluter. Etter vasking tørkes beholderne grundig. En viktig forutsetning er at du ikke trenger å tørke dem, ellers vil små fibre fra håndkleet forbli på overflaten.
Den optimale temperaturen for baking er vanligvis angitt på emballasjen til produktene. Det anbefales ikke å overskride det, det vil forkorte levetiden til skjemaene.
For første gang må formen smøres med smeltet smør eller raffinert vegetabilsk olje. Hvis overdose unngås, vil det ikke påvirke næringsverdien til bakevarer og vil ikke øke antall kalorier for mye. Uraffinert vegetabilsk olje med en uttalt aroma kan ikke brukes, dette vil ødelegge smaken av bakevarer. Deigen helles i ikke mer enn to tredjedeler av beholderen; den hever seg sterkt under tilberedningsprosessen. Du må legge til alle nødvendige ingredienser før du fyller ut skjemaene, proporsjonene avhenger av den spesifikke oppskriften.
Det anbefales å legge deigformene i en forvarmet ovn. Graden av baking kan bestemmes med et tannpirker. Hvis den forblir tørr etter å ha stukket den i en kake eller kake, kan produktet fjernes. Når du kaker kaken, må ikke silikonet komme i kontakt med åpen ild eller varme ovnsvegger.
Før du tar ut de ferdige bakevarene, anbefales det å avkjøle dem rett i formen. Hvis en kake eller muffin må impregneres, kan du helle den over med sirup rett etter steking, uten å legge den på et fat. Det er umulig å kutte produktet i formen, skarpe kniver og metallspatler kan skade silikonet.
For å fjerne kaken uten å deformere den, kan pannen presses litt eller vendes ut. En tynn silikonspatel hjelper deg med å nå bakevarer forsiktig. Et annet lite triks for å raskt fjerne kaken er å dekke den omvendte pannen med et håndkle dynket i kaldt vann i et par minutter.
Etter bruk må formen avkjøles og vaskes grundig for hånd eller legges i oppvaskmaskinen.
