Tynne pannekaker er ikke bare en velsmakende og aromatisk uavhengig rett, de kan pakkes inn i forskjellige sterke fyllinger. I tillegg brukes tynne pannekaker til å lage pannekake-paier.
Det er nødvendig
-
- Tidlige modne pannekaker:
- 1 kg mel;
- 5 egg;
- 5 glass vann;
- 2 ss Sahara;
- 1 ts salt;
- 0,5 ts soda;
- Tsars pannekaker:
- 200 g smør;
- 8 eggeplommer;
- 1 kopp sukker;
- 100 g mel;
- 2 kopper krem
- Havrepannekaker:
- 30 g knust havregryn;
- 2 glass melk;
- 1 egg;
- 1 ss Sahara;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tidlige modne pannekaker Hell fire kopper varmt vann i en dyp bolle eller kasserolle. Pisk egg, salt og sukker hver for seg, hell blandingen i en bolle med vann, rør godt. Hell melet under omrøring gradvis slik at det ikke blir klumper. Oppløs natron i litt vann, tilsett deigen og bland godt igjen. Hvis blandingen er for tykk, tilsett mer vann. Deigen skal ha konsistensen av rømme med mye fett. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne (du kan gjøre det uten olje, hvis belegget er non-stick), øs opp pannekakedeigen med en middels øse og hell i pannen. Forsikre deg om at deigen sprer seg jevnt over overflaten, pannekaken skal være homogen. For dette formålet kan du løfte kjelen vekk fra brenneren og gjøre en rask sirkelbevegelse. Til å begynne med vil pannekakene vise seg å være ujevne, men over tid vil dyktighet komme.
Steg 2
Tsars pannekaker Smelt smøret, la det avkjøles litt. På dette tidspunktet, pisk eggeplommene med sukker, tilsett smøret (det skal være litt varmt), rør til det er glatt. Hell 1, 5 kopper fløte i en kjele, sett på komfyren, tilsett mel. Kok massen, rør hele tiden til den tykner. Fjern fra varmen og rør av og til til den er kald. Pisk den resterende kremen i et skum, tilsett blandingen av eggeplommer og ghee, bland, tilsett til den avkjølte massen. Disse pannekakene bakes bare på den ene siden, fordi de er veldig ømme. For å gjøre dette må du varme opp pannen til middels temperatur, slik at de ikke brenner seg og baker godt. Legg pannekakene på en tallerken direkte fra pannen, ellers vil de rive.
Trinn 3
Havrepannekaker Kok flytende grøt av havregryn i melk, kjølig. Pisk egget, gni det med sukker og salt, tilsett havregryn, bland godt til det er glatt. Bake som tidlige modne pannekaker i en oppvarmet stekepanne.
Trinn 4
Tidlige modne pannekaker er gode med smør, rømme, honning. Det er godt å pakke fyll i dem (sopp eller kjøttdeig, lever, ferske og stuvede grønnsaker, ost, fisk, pates osv.). I dette tilfellet kan pannekakene rulles i rør, brettes i en trekant, konvolutt eller innpakket, som fyllet er plassert i midten av halvparten av pannekaken, fyllet dekkes oppe og nede, og resten av pannekaken. er pakket rundt. Du kan også lage en pannekakepai med de samme fyllene ved å legge fyllet på hver pannekake og dekke med den neste. Det er bedre å la paien stå en stund, slik at pannekakene er mettet med juice og aromaen av fyllet. Tsarpannekaker er veldig ømme og myke. De serveres best med rød eller svart kaviar eller rød fisk. Havremelpannekaker er gode med søte sauser (syltetøy, syltetøy, sjokolade, karamell, honning) og fyll (bær, frukt, søt cottage cheese).
