Vakker borddekking gir deg ikke bare et godt humør mens du spiser, men stimulerer også appetitten din. Uvanlig innredning, retter av høy kvalitet, fine små ting, blomster - alt dette vil bidra til å tiltrekke seg oppmerksomheten til de som sitter ved bordet og etterlate bare hyggelige inntrykk av måltidet.
Serveringsregler
Først og fremst skal borddekningen tilsvare arrangementet, det være seg lunsj, frokost, middag, te, bankett osv. Det er også like viktig at den kombineres med menyen med retter, snacks og drikke. Det er ikke ille hvis serveringen gjenspeiler festens tematiske fokus, for eksempel nyttårsaften eller jubileumsfeiringen.
Blomster er et flott tillegg til bordet. Spesielt er de passende om morgenen, og belaster familien med godt humør hele dagen. Lave vaser med blomster plasseres ofte midt på bordet. Det anbefales ikke å bruke store vaser med store blomster. de vil skjule oppvasken og folk som sitter ved bordet. Flytende blomster er perfekte for å dekorere bordet; for dette er bare blomsterstander uten stilker nedsenket i grunne kar fylt med vann. Videre er ikke bare tradisjonelle roser egnet for borddekking, men også alle feltroser, om høsten kan det være fargerike blader, om vinteren vakre kvister med frukt eller grener av gran, furu.
Duken som skal dekke bordet, skal være i harmoni med alle de andre elementene i borddekningen. Rengjøringen av instrumentene er veldig viktig - de må være helt rene. dette gjelder både tallerkener, glass, gafler, skjeer og kniver, og salt shakers, serviettholdere, lysestaker, vaser og andre gjenstander.
I følge reglene legges en ren, godt stryket duk på en slik måte at skjæringspunktet mellom foldene som er dannet i midten av duken, faller sammen med midten av bordet. Under den kan du sette en annen, laget av mykere materiale, for å dempe lyden av instrumenter på bordflaten. Servietter skal være en forlengelse av duken, noe som betyr at de ikke bare skal ha samme farge, men også av samme materiale. Vakkert brettet, de sitter på dype tallerkener eller direkte på bordet til venstre for dem.
En vase med alle slags frukt og forskjellige krydder er plassert midt på bordet. Det skal være drikke og salater ved siden av dem. Brødet skal plasseres i begge ender av spisebordet. Bestikk plasseres strengt symmetrisk, og det må observeres en lik avstand mellom tilstøtende steder.
Plasser bestikk med en stor flat tallerken for hver gjest. Som regel spiller den rollen som et slags stand for andre cymbaler. Rett bak er det en liten dessertskje, på høyre side er det et glass for vann. Det skal være en liten flat tallerken på venstre side av risten. På slutten av måltidet er det lov å legge fruktskall på det.
Borddekning med apparater avhenger av tiltenkte retter som skal serveres. På kanten er det en snackgaffel, i midten - for fisk, ved siden av tallerkenen - for kjøtt. På motsatt side av platen legges kniver ut på samme måte. Spiseskjeen er til høyre for knivene. Dessertbestikk legges ut, fra platen og beveger seg gradvis mot midten av bordet. Den første er kniven, så gaffelen og deretter skjeen.
Ved siden av glasset for vann, til høyre for det, skal det være et glass for rødvin, litt mer til høyre - for hvitt. På motsatt side er det et champagneglass, ved siden av setter de en liten tallerken for smør med en spesialdesignet kniv.
Regler for valg av glass til drikke
Vinglass på spisebordet er satt avhengig av hvilke drinker som er underforstått i lunsjmenyen. Borddekking innebærer å ordne briller som tilsvarer en bestemt type alkohol. Det er en regel: jo sterkere drikken, desto mindre skal beholderens volum være. Så for hvitvin brukes store glass med høy stamme, og tørr rødvin helles i glass med lite gryte. Cocktailer og vermouths antyder mellomstore briller. Det er også spesielle beholdere for cognacs - de har et lavt ben, med en bred rund bunn, og smalner kraftig oppover. Det er vanlig å drikke whisky fra høye rette briller. Champagne innebærer også bruk av spesielle briller - bunnen blir jevnt til et ben. Dette forklares med at det er i den nedre delen det dannes bobler.
