Ris er en av de vanligste sidene. Samtidig er den ideell for tilberedning av frokostblandinger, puddinger, salater, gryteretter og pilaf. Denne frokostblandingen er rik på vitaminer og mineraler, og absorberes også godt av menneskekroppen. Å takle alle vanskelighetene med rismatlaging er ikke så lett som det virker ved første øyekast. Derfor vet mange ikke hvordan de skal tilberedes riktig for å gjøre det ikke bare til en spiselig masse, men til et ekte kulinarisk mesterverk.
Det er nødvendig
-
- For to porsjoner:
- 150 ml ris;
- 1 ts salt
- 300 ml varmt vann;
- vegetabilsk olje;
- stekepanne med lokk;
- tre spatel;
- begerglass;
- gaffel eller pinner;
- kjøkkenhåndkle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta ris (basmati er bedre for matlaging, denne sorten har lange, skarpe, tynne korn, og den viser seg å være mer aromatisk, vakker og smakfullere enn andre). Legg den i en sil og skyll i kaldt rennende vann i 1-2 minutter.
Steg 2
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og tilsett ris. Rør den med en trespatel til alle kornene er dekket av olje. Det er takket være dette at risen vil vise seg å være smuldrende.
Trinn 3
Kok vann i en vannkoker og hell den nødvendige mengden i et måleglass. Husk: det skal være 2 ganger mer væske enn ris. For eksempel vil 150 ml ris kreve 300 ml vann. Hell deretter kokende vann i pannen. Tilsett deretter salt, ca 1 ts for hver 150 ml.
Trinn 4
Etter å ha tilsatt varmt vann, rør risen. Dette bør bare gjøres en gang, fordi hyppigere omrøring kan bryte delikate korn. Da vil stivelse komme ut av dem, og tilbehør vil vise seg å være klebrig.
Trinn 5
Legg et lokk på stekepannen og reduser varmen til lav. Kok brun ris i ca 45 minutter og hvit ris i ca 20 uten å løfte lokket. Hvis du åpner den og slipper dampen, vil risen koke mye tregere. Og du må koke den så raskt som mulig.
Trinn 6
Sjekk risens beredskap ved å smake på kornet per tann. Du kan også finne ut om tilbehør er klart ved å vippe pannen forsiktig. Hvis væske samler seg på kanten, bør risen kokes i noen minutter til.
Trinn 7
Når risen er ferdig, skru av varmen og fjern lokket fra pannen. Legg deretter et rent kjøkkenhåndkle på toppen i 10-15 minutter. Det vil absorbere all overflødig fuktighet og holde pyntet ditt smuldret og tørt.
Trinn 8
Løsne risen med en gaffel eller spisepinne før servering.
