Brie-ost er en av de eldste og mest populære franske oster i verden. Laget for hånd av upasteurisert kumelk, har en delikat tekstur og en krydret smak. For å nyte det fullt ut, må du konsumere det enten i ren form eller med ingredienser som passer for det.
Klassisk brie har forskjellige smaker og tykkelser, avhengig av produktets modenhetsgrad. Ungost er en flat kake med en diameter på 30-60 cm og en tykkelse på ca. 5 cm. Smaken er veldig delikat med en lett nøtteaktig smak. Alderbrie er mer subtil i utseende og krydret i smak, med en behagelig skarphet. Noen typer slik ost kan også inneholde forskjellige krydder og urter.
Hvilke produkter følger brieost med?
Før du spiser ekte fransk brieost, må du ta den ut av kjøleskapet eller kjelleren og holde den ved romtemperatur en stund - da blir produktet mer behagelig. For å nyte det og sette pris på smaken, er det absolutt ikke behov for flere produkter, fordi det er ekstraordinært bra i seg selv.
Likevel passer et slikt produkt, som de fleste franske oster, godt med ferskt brød og bakverk. En sprø baguette passer selvfølgelig best med brie, men denne osten vil virke ikke mindre velsmakende med en smakløs croissant. Det vil være den beste forretten til rød eller hvitvin, samt en fantastisk solid frokost.
Deretter kan du eksperimentere med frukt og grønnsaker, og stole på dine egne smakspreferanser. Brie passer for eksempel godt sammen med cherrytomater eller fersk rucola. Av fruktene kan du spise jordbær og andre bær sammen med det, samt et bredt utvalg av druer.
I tillegg kan brieost brukes til å lage en rekke snacks. En velsmakende og interessant rett vil for eksempel være store sopp bakt med urter og brieost. Eller en salat med druer, smuldret brie, ruccola, valnøtter og eventuell fransk dressing.
Fordelene med brieost og kontraindikasjoner for bruk
Dette produktet kjennetegnes ikke bare av sin opprinnelige behagelige smak, men inneholder også mange vitaminer. Blant dem: vitaminer i gruppe B, vitamin A, D, E og K. Det beriker også kroppen med forskjellige mineraler, inkludert natrium, fosfor, kalsium, mangan og sink. Brie-ost inneholder gunstige bakterier som har en gunstig effekt på tarmens mikroflora og forbedrer fordøyelsesprosessene. Til tross for at den beholder alle verdifulle melkekomponenter, er den praktisk talt fri for laktose, slik at denne osten trygt kan inkluderes i dietten for de som ikke tåler dette stoffet.
Imidlertid anbefales det fortsatt ikke å konsumere store mengder brie, da det tilhører muggne oster. Det er også verdt å gi det opp en stund for de som nylig har lidd av sykdommer forbundet med tarminfeksjoner.
