Amerikansk whisky, en årgangsdrink, har en rik historie som veldig dyktig samsvarer med den utsøkte smaken og kvaliteten. Gjennom mange kriger, triumfer, forbud og opprør gjorde whisky sin vei og overlevde fortsatt.
Hoved kilde
Fødestedet til amerikansk whisky kan spores tilbake til delstatene Virginia, Maryland og Pennsylvania i det østlige USA. I 1791 begynte whisky å brygges som et rugprodukt. Den da sittende presidenten så satsingen som et løfte om ekstra inntekter og forsøkte derfor å beskatte den, noe som ble møtt med åpen motstand. Denne fiaskoen ble kjent som “whisky-opprøret.” Irske pionerer som bosatte seg i de kuperte delstatene Tennessee og Kentucky, var de første til å brygge amerikansk whisky.
De snublet over klart, kalkrikt vann og rikelig med tre, som tillot dem å lage fat for transport og lagring. Mais, hovedingrediensen i whisky (utgjorde 51% av de totale ingrediensene) var også rikelig. På dette stadiet av etableringen så amerikansk whisky en ytterligere skille mellom to vanlige merker: sur mos og bourbon. Hver av disse merkene, mens de tilbyr forskjellige smaker og opplevelser, hugget ut sin egen nisje og hadde et sterkt rykte for særegne amerikanske drinker. Det sure mosemerket forblir tro mot røttene og produseres fremdeles hovedsakelig i Tennessee. Det er ikke overraskende at sur mos er blitt stoltheten og gleden til denne fjellrike, sørlige staten.
Amerikansk whisky, en årgangsdrink, har en rik historie som veldig dyktig samsvarer med den utsøkte smaken og kvaliteten. Gjennom mange kriger, triumfer, forbud og opprør gjorde whisky sin vei og overlevde fortsatt.
Utvikling
I 1870 var whiskyhandelen godt etablert i hele Amerika. Kjente politikere, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin og til og med Abraham Lincoln, som hver hadde lisens for alkohol, deltok på en eller annen måte (ofte privat) i handelen. På dette stadiet var lovverket rettet mot å sikre tilsyn med produksjonen av whisky, og denne bestemmelsen begynte å gjelde. Lovgivningen var imidlertid ikke veldig streng - og den kunne ikke hindre samvittighetsløse handelsmenn fra å overføre forfalskninger, pakket i whiskyflasker og merket som sådan; dette tilsynet var spesielt vanskelig ettersom transport mellom destillerier og leverandører til kundenes tavernaer ble utført med hestevogner og vogner.
Det ble raskt oppdaget at forseglede og merkede flasker var den eneste måten å sikre at svindlere ble holdt i sjakk. George Barvin Brown startet denne praksisen og solgte først bare til leger og leger. Ganske snart begynte anerkjente tavernaer å merke flaskene sine. Etter litt motstand fra andre handelsmenn som drepte salget av substandard whisky, ble trenden standard kommersiell praksis (spesielt når forbrukerne avviste ethvert produkt som kom i uforseglede flasker). Forseglede flasker med trykt etikett har blitt den beste måten å tjene whisky på ekte penger.
Under andre hendelser i 1897 ble det vedtatt en annen lov som garanterer kundene ektheten av whiskyen. Ledet av oberst Edmund Haynes Taylor Jr. og finansminister John G. Carlise, er loven ment å sikre at standarder for salg av "direkte" whisky blir oppfylt. Bond Bottled Law ble født, noe som betyr at whisky må være direkte (50 volumprosent alkohol) og produseres i en destillasjonssesong under ett destilleri og ett destilleri. Det måtte også lagres i et føderalt lager under amerikansk regjeringstilsyn i minst fire år. Denne forsterkede whiskyen fortsetter å ha et rykte for å være den beste av de beste.
Motreaktion og frelse
Alkoholmisbruk har ført til høye nivåer av overdreven drikking blant amerikanske innbyggere, noe som har ansporet forbudspolitikken. Denne loven var ment å bli sett på som skade på offentlige verdier. Forbudstiden var mellom 1922 og 1933, og disse lovene forbød produksjon av all alkohol; forkjemperne for forbudet så på alkohol som den viktigste katalysatoren for problemene i samfunnet. Innen 1933 hadde det imidlertid blitt tydelig at forbudet ville forbli et edelt eksperiment, da svikt i det var for synlig til å bli nektet. Amerikansk whisky overlevde dermed denne store utfordringen, styrket sin eksistens ytterligere og fikk tilbake sin plass i amerikanernes hjerter.
I 1964 hadde Bourbon blitt en så integrert del av amerikansk identitet at den amerikanske kongressen anerkjente den som et “flott produkt”; denne erklæringen var en stor ære fordi den brukte whisky til å forene alle amerikanere. Dermed var lovbestemmelsene klart etablert for kvalitetsstandardene til ekte bourbon. Disse standardene ble satt som følger: minst 51% destillert mais opp til 80 volumprosent alkohol. whisky kan bare inneholde naturlige ingredienser (det vil si at ingen andre kunstige tilsetningsstoffer var tillatt i tillegg til vann), og bourbon måtte eldes i spesielle tønner laget kun av forkullet eik. Andre amerikanske whiskymerker måtte oppfylle ekstra standarder for kornkontroll, aldring og korrektur for å kvalifisere for visse whiskybetegnelser. Utvilsomt var det disse krevende standardene som ga amerikansk whisky et valg.
Noen av de amerikanske whiskymerkene som har stått tidstesten, inkluderer Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey og Eagle Rare. Destillerier i Kentucky, Tennessee og Virginia er åpne for guidede turer og smaksprøver for å la publikum oppleve opprinnelsen til ekte amerikansk whisky.
