Om sommeren er det så vanskelig å nekte deg en kjølt søt delikatesse - is, spesielt siden mange anser det for å være et ganske kostholdsprodukt. La oss se om dette er slik …
Den største ulempen med iskrem er at den ikke, som en sjokoladestang, kan strekke seg i en hel måned. Du kan ikke knekke et stykke (som for eksempel fra en kake) og dele med en venn. Og dessverre inneholder selv den vanligste lille vaffelkoppen nok fett til å glemme det under dietten.
Klassisk is uten fyllstoffer inneholder fra 12 til 20 g fett per 100 g. GOST gir selvfølgelig også en fettfri versjon, men det er nesten umulig å finne den. Forbrukeren krever "akkurat den isen fra barndommen", og produsenten prøver å tilfredsstille sitt ønske. I mellomtiden krever oppskriften på den klassiske versjonen at det ikke er noen kjemiske tilsetningsstoffer i sammensetningen, og at smør er til stede. Selvfølgelig kan fett fra smør erstattes for eksempel med fett fra kokosnøtt eller palmeoljer, men da vil fargen og, aller viktigst, smaken på produktet lide! Og som du husker, er forskjellige kjemiske smaksforsterkere og smaksstoffer forbudt …
Hvis du kommer over en isfattig iskrem på disken, er produktet laget i henhold til TU. Her inneholder sammensetningen vegetabilske analoger av fett, og smakstilsetninger og fargetilsetninger. Med slik iskrem sender du transfett inn i kroppen din, som ernæringsfysiologer rundt om i verden klandrer for problemet med overvekt og sykdommer i hjerte og blodkar! Kokos- og palmeoljer er naturlige, men inneholder mettede fettsyrer. Selvfølgelig er smør også rikt på dem, men de mettede syrene som er tilstede i det, har en gunstig effekt på kroppen, spesielt på hormonsystemet. Derfor kan det fortsatt lønne seg å foretrekke iskrem med full fett: prøv å spise halvparten av glasset, og send resten til fryseren til neste gang. Eller legg en liten ball i en bolle, men pynt den med et stort antall ferske forskjellige frukter og bær!
Men en iskremdessert er ikke nødvendigvis en iskrem! Det er også sherbet og popsicles …
Fettinnholdet i sherbet er veldig lavt - ca 2 g fett per 100 g godbiter. Dermed er kaloriinnholdet i en porsjon omtrent 150-180 kcal. Denne iskremen har også en lett luftig konsistens, så selv en liten porsjonsvekt virker visuelt ganske stor.
Men det er bedre for de som går ned i vekt å avstå fra fruktis, til tross for at den ikke inneholder fett! I kjernen er iskrem en frossen brusanalogi: vann og sukker. Og brus, som en kilde til karbohydrater som øyeblikkelig øker blodsukkernivået, er forbudt av noe kosthold.
Hva med diettkrem?
Vanligvis inneholder denne iskremen veldig lite fett, da den er laget på basis av yoghurt. God yoghurtis inneholder ikke kunstige tilsetningsstoffer med "E" -indeksen, men sammensetningen vil sannsynligvis inneholde vegetabilsk fett, som du ser, ikke er veldig nyttig for deg. Men hvis du absolutt har bestemt deg for å skjemme bort deg selv, er det bedre å velge det.
Man kan heller ikke unnlate å nevne iskrem med sukkererstatninger. Oftest fungerer sorbitol og aspartam som søtningsmiddel, mindre ofte fruktose. Du kan også av og til ha råd til en slik dessert, men det må huskes at en stor mengde av disse sugzamene kan forårsake magesmerter. Normen er individuell for alle, men i gjennomsnitt er den omtrent 20 g, mens 100 g iskrem inneholder 13 g.
