Mange salater, spesielt de som er krydret med majones, legger en tung belastning ikke bare på magen, men også på prostatakjertelen, bukspyttkjertelen og leveren. Lette snacks og salater er utmerkede og frittstående retter, og tillegg til forskjellige tilbehør. Frisk agurksalat og rekesalat kan lages med sunne oppskrifter.
For ikke å ødelegge smaken av reker og fersk agurksalat, anbefales det å krydre den med enten sitronsaft eller hjemmelaget saus. Majones vil ikke bare gjøre retten tyngre, men ødelegge også den originale smaken av ingrediensene. En ideell saus er "tartar".
Den klassiske og enkle oppskriften på reker og fersk agurksalat består av flere ingredienser: skrelte og kokte reker, ferske agurker, grønne erter, urter, kokte gulrøtter. For å tilberede en salat til 4 porsjoner trenger du: 300 g reker, en krukke erter, 2 mellomstore agurker, en haug med greener, mellomstore gulrøtter.
Store reker er ideelle for salat. For eksempel kongelig eller tiger. Etter koking anbefales det å drysse dem med saften av en sitron.
Skjær gulrøttene i små terninger, skrell agurkene og skjær dem i terninger også. Del rekene i to. Bland alt i en dyp bolle, tilsett erter uten væske. Hakk grønnsakene, rør inn salaten. Du kan fylle retten med sitronsaft eller saus.
Du kan krydre salaten med sitronsaft, selv når rekene har blitt strøet med den etter koking. Jo finere gulrotterningene er, desto mer interessant og delikat smaker hele retten.
Du kan tilberede en salat med reker og fersk agurk på en annen måte. For eksempel grønn løk og sennep. Det kreves for en salat for 4 porsjoner: 300-400 g reker, 2-3 middels agurker, urter, grønn løk, 2-3 små ss sennep. Reker blir kuttet i flere deler, hvis sorten er stor, hakkes grønn løk og urter, agurker blir revet på et fint rivjern. Alt blandes i en salatskål, kledd med sennep og saus. For smak kan du legge til noen tyttebær eller tyttebær i salaten, noe som vil gi retten en helt ny og uvanlig smak.
Reker og ferske agurker passer godt til harde oster. Å lage en salat basert på disse ingrediensene er enkelt. Du trenger kokte reker, agurker uten skinn, hard ost (for eksempel "russisk") og kokte egg. For å lage en salat til 6 porsjoner, må du hogge 4 egg, kutte 3 agurker i store terninger og kutte osten i middels terninger. Bland alt i en dyp beholder, tilsett 300 g reker, krydre salaten med saus.
Hjemmelaget tartarsaus til dressing tilberedes på basis av kokte eggeplommer. De må males veldig godt, tilsett salt og malt pepper, sitronsaft. Den resulterende massen blir omrørt, olivenolje helles i, omrøres konstant. Finhakkede urter vil gi sausen en behagelig ettersmak. Enhver oppskrift på reker og fersk agurksalat toppet med en slik saus vil være lett, næringsrik, solid og sunn.
Reker er rike på jod, noe som er viktig for menneskekroppen. En salat basert på dem viser seg å være veldig sunn. Reker har også en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen. Protein, som er rikelig med reker, absorberes lett av kroppen. Agurker og andre ingredienser i salater gir sjømat en deilig smak. Kombinasjonen av greener og reker er lite kalorier. Hvis en salat med agurker, reker og urter er krydret med sitronsaft, vil retten være kosthold, noe som er viktig for de som overvåker vekten.
