Ganske ofte kan du høre at fruktose, sammenlignet med sukker, har noen fordeler, til tross for at glukose tradisjonelt regnes som den mest populære å bruke. Hvor sant er denne oppfatningen og er fruktose nyttig nok til å erstatte sukker med den?
Hva er fruktose og hvordan er det nyttig?
Begrunnelsen for at fruktose, eller fruktsukker, kan erstatte vanlig sukker, skyldes ofte dens opprinnelse, ettersom det er syntetisert fra frukt. På grunn av det høye fiberinnholdet absorberes imidlertid frukt mye saktere enn granulert fruktose. Derfor bør du ikke sammenligne fordelene med naturlig fruktose med et uavhengig konsentrert pulver fra det, som produsenter bruker til å lage brus, pakket juice, sirup og nektar.
På grunn av teknologien for syntetisk prosessering, mister syntetisert fruktose det meste av næringsverdien og næringsstoffene.
Tidligere var bruken av fruktose, som overgår sukker i smak og kaloriinnhold, relevant for diabetikere, siden insulin ikke er nødvendig for absorpsjonen. Imidlertid har forskere funnet at kroppen bruker fruktose annerledes enn glukose - dens syntetiske analog påvirker arbeidet i det kardiovaskulære systemet negativt ved å øke lipogenesen og øke triglyseridnivået. Av denne grunn er det ikke bare usunt å erstatte sukker med fruktose, men det anbefales heller ikke.
Hvordan konsumere fruktose
Leger og ernæringsfysiologer anbefaler ikke å la seg rive med for mye forbruk av sukkerholdig juice i pakker som inneholder fruktose. De kan øke risikoen for diabetes hos både voksne og barn. En annen farlig egenskap ved fruktose er økt sult til tross for det høye kaloriinnholdet, som truer utviklingen av fedme. For å unngå denne faren, bør fruktose konsumeres med måte og tas fra naturlige kilder i form av honning og frukt.
Imidlertid vil overdreven inntak av frukt og honning heller ikke gi deg gode, så de må konsumeres i mengder som er tilstrekkelig for alder og livsstil.
For å sikre mot høye doser fruktose, som ikke tas med i et balansert kosthold, er det nødvendig å begrense bruken av absolutt alle søtsaker som inneholder elementet maksimalt. For å gjøre dette trenger du bare å studere etikettene på alle innkjøpte konditorvarer nøye. I tillegg må du minimere bruken av pakket juice og kullsyreholdige sukkerholdige drikker i kostholdet ditt. Ernæringseksperter anbefaler å erstatte dem med rent vann og ferskpresset grønnsak / fruktjuice som du kan drikke, men også i ganske moderate mengder.
