Sitronsaft brukes til tilberedning av mange retter: til dressing av grønnsaker og fruktsalater, til matlaging av fisk, kylling, risretter, bakevarer. Sitroner lagres imidlertid ikke lenge, og derfor er det fornuftig å høste dem for fremtidig bruk.
Det er nødvendig
- For lagring av ferskpresset juice:
- - isformer,
- - juicer.
- For konservering av juice:
- - sitroner,
- - juice komfyr,
- - sterile krukker.
- For å lage jelly caird:
- - sitronsaft,
- - melis,
- - smør,
- - kyllingegg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den enkleste og raskeste måten å alltid ha sitronsaft på hånden, er å fryse en liten mengde råvare i isterningsbrett. En liten bit er nok bare til salatdressing eller som et tillegg til te. Men dette alternativet er effektivt bare i et enkelt kjøkken.
Steg 2
Hvis produksjonsskalaen er en kafé eller et verksted, vil ikke ti isbiter fra sitronsaft være nok. Da vil enkle oppskrifter komme til unnsetning. Bare press saften av sitronene i en juicepresse og oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet. Men ikke glem at slik juice lagres i ikke mer enn en måned.
Trinn 3
For lengre lagring kan du tilberede saften i en saftpresser. Sørg for å helle det varmt i beholderen og forsegle det, unntatt tilgang til luft. Du må lukke beholderen umiddelbart etter at du har hellet saften.
Trinn 4
Hvis det ikke er noen juicepresse, kan du presse sitronene gjennom en juicepresse, koke, men viktigst, ikke kok! Hell den deretter i en steril beholder på samme måte og tett tett.
Trinn 5
Det er også oppskrifter på gourmeter, for eksempel å tilberede tykk sitronsaft, mer som en gelé. Skrell skallet fra sitronene, press saften, bland den med skallet, tilsett melis etter smak og rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett litt smør i den søte sirupen og legg i et vannbad.
Trinn 6
Visp fire kyllingegg i en egen bolle og ha i en bolle med sitronsaft. La stå i vannbad i 20 minutter, og husk å rør hele tiden. Hell deretter i steriliserte glass og lukk godt.
Trinn 7
I tillegg til kulinariske oppskrifter, kan og bør tilberedningen av sitronsaft brukes til medisinske formål. Siden sitron er rik på vitamin C, er te med sitronsaft og en skje honning uunnværlig for forkjølelse og hoste. Og med angina, må du smøre halsen med en bomullspinne dynket i sitronsaft. Sitronsaft tilsatt vann når du pusser tennene, bidrar til å forhindre tannråte.
Trinn 8
Fra alt dette kan vi konkludere med at det er en grunn til å bruke den med en hvilken som helst metode for å høste sitron. Enten det er matlaging, helse eller skjønnhet. For mange århundrer siden var sitron kjent for sine egenskaper, og de gamle egypterne sa at når man drikker sitronsaft og masse, blir en person usårbar for forskjellige giftstoffer, noe som allerede er bekreftet av forskning av forskere i vår tid, etter å ha funnet brom, magnesium, fluor, molybden i sitronsaft …
