Hvis du har en stor fryser i huset, kan du spare familiebudsjettet betydelig ved å finne ut hvilke matvarer som kan fryses til fremtidig bruk og hvor mye du skal lagre.
Hvilke matvarer kan fryses
Det er rett og slett ingen begrensninger på sammensetning eller type produkter. Dessuten kan det å vite noen av hemmelighetene ved frysing virkelig hjelpe vertinnen å spare tid og raskt mate hele familien med det som tidligere var lagret i fryseren. De mest typiske produktene for frysing er fersk frukt og grønnsaker, noe som er forståelig, fordi de har en minimumskostnad i sesongen av tilberedningen. Men dette er ikke de eneste alternativene. Med ikke mindre suksess kan du fryse ikke bare kjente bær, frukt og grønnsaker, men også ferdige retter. Hvis du for eksempel steker en blanding av gulrøtter og løk i olje en gang, og deretter fryser den i porsjoner i små beholdere, kan varigheten på suppenes koketid virkelig reduseres ved å tilberede ferdigkokt mat. Hvis du ønsker det, kan du fryse til og med små porsjoner buljong, noe som er spesielt viktig når du raskt må koke en liten kasserolle med suppe.
På en lignende måte kan du fryse halvfabrikatene dine, for eksempel pannekaker eller dumplings, som, i forhold til deres nyttige egenskaper, absolutt vil omgå butikkens.
Hvordan tilberede mat til frysing
Hvis vi snakker om frukt eller grønnsaker, anbefales det å minimere tidsintervallet mellom samlingen fra hagen og høstingen så mye som mulig. Jo kortere det er, jo flere lagres vitaminer i frukten. Før frysing må de ikke bare vaskes, men også tørkes, ellers er det stor risiko for at fruktbiter eller bær henger sammen og danner en enkelt monolit, som rett og slett er ubeleilig å bruke. Når det gjelder ferdige retter, er det også tilrådelig å tenke over individuell emballasje for hver av dem, for eksempel å pakke hver pannekake i plastfolie, og da vil det ikke være noen problemer med den etterfølgende oppvarmingen.
Før du fryser inn mat til fremtidig bruk, er det fornuftig å male dem, spesielt grønnsaker, som vil bidra til å bruke fryseren så ergonomisk som mulig.
Hvor mye du skal lagre frossen mat
Mye avhenger av temperaturen i selve kammeret. Hvis den når 18 grader, kan du trygt lagre mat i seks måneder. Ved høyere temperaturer bør frysing av mat ikke overstige tre måneder, men dette handler mer sannsynlig ikke om ødeleggelse av mat, men om bevaring av deres nyttige egenskaper. Det vil si at i fravær av gjentatt avriming er sannsynligheten for at grønnsaker eller kjøtt vil forverres etter 6 måneders lagring minimal, men det vil også fordelene med å spise dem.
