Kaffe er en tonic drink som er elsket over hele verden. Etter mange år med kontrovers har forskere kommet til at kaffe er bra for kroppen hvis den drikkes i moderasjon, gitt kontraindikasjonene for visse sykdommer. Studier har vist at grønne bønner ikke har samme smak og aroma som ristede bønner, men råkaffe inneholder mer vitaminer og næringsstoffer i prosent.
Nyttige stoffer og vitaminer i kaffebønner:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- lipider (fett);
- karbohydrater;
- proteiner;
- tannin;
- koffein;
- klorogen syre;
- organiske syrer;
- essensielle oljer;
- alkaloid trigonellin;
- cafeole;
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- jern;
- fosfor;
- svovel;
- magnesium;
- aminosyrer;
- cellulose;
- kaffeolje;
- fenolforbindelser;
- teofelline.
Historie om opprinnelse og produksjon av kaffe
Det er informasjon om at drikken i form av avkok først ble laget av skallet av frukten på kaffetreet, som vokste i Etiopia. Men det smakte ikke godt. Det er en legende at kaffetreet ble oppdaget av gjeteren Kaldi, som la merke til at geitene hans, som spiste de røde fruktene og de blanke bladene på kaffetreet, ble kraftige og lekne. Han laget et avkok av frukt og blader, men drikken var ekkelt. Hyrden spyttet ut buljongen i hjertene og kastet de gjenværende grenene i ilden. Og så følte han en fantastisk aroma som stammer fra brannen. Hyrden delte sitt funn med abbed av klosteret, som var i nærheten. Gradvis begynte munkene å rense kornene og steke dem.
Mirakuløse trær begynte å dyrkes på den arabiske halvøya, deretter ble de i hemmelighet ført til øyene Java og Sumatra. Den første kaffebaren ble åpnet i Tyrkia på 1400-tallet. Så lærte de om den store drinken i Europa. Først begynte det å produsere kaffe i Østerrike, senere kom den til Frankrike, Italia og Russland.
Siden 1700-tallet har kaffe blitt dyrket på plantasjer i Sentral- og Sør-Amerika, Brasil, Jamaica og Cuba. For tiden dyrkes og produseres kaffe også i Vietnam, Etiopia, Ceylon, India, Mexico og andre land med et varmt klima, men Brasil og Colombia regnes som de største leverandørene av produktet. Det finnes mange forskjellige typer kaffe, Robusta og Arabica varianter er av industriell betydning.
Robusta inneholder mye mer koffein, smaken av denne kaffen er syrlig og bitter, Arabica har en delikat aroma og behagelig smak.
Nyttige egenskaper ved kaffe
Kaffe tilberedes på forskjellige måter, for dette er det kaffemaskiner, kaffekverner, kaffetraktere. Det er mange oppskrifter for å lage kaffe, så vel som for kaffedrikkere. I hvilken som helst kafé vil besøkende bli tilbudt en kopp aromatisk kaffe å velge mellom: svart, med melk, "cappuccino" eller "Americano".
Hvis du ikke har malt kaffe hjemme, kan du bruke pulverkaffe. Noen ganger tilfører produsenter litt malt til pulverkaffe. Det mest nyttige er kaffebønner, malt før bruk og tilberedt i en tyrker.
Selv om mange starter dagen med en morgenkaffe kaffe, regnes det som gunstig å drikke den en halvtime etter å ha spist, da vil det ha riktig effekt på kroppen.
Kaffe forfrisker, har en god effekt på blodkar, hjerne og hukommelse, øker effektiviteten. Denne drinken er kalorifattig. Hvis du er full uten melk og sukker, hjelper det å bli kvitt overflødig kroppsfett, men selvfølgelig ikke umiddelbart, og i kombinasjon med treningstimer, turgåing eller jogging.
Det antas at kaffe er spennende, at den ikke skal drikkes like før leggetid, men for noen mennesker har kaffe en bedøvende effekt. Tilsynelatende påvirker det forskjellige organismer på forskjellige måter.
Kaffe stimulerer nervesystemet, forbedrer humøret, hjelper med migrene, lindrer stress og lindrer tretthet.
Kvernet kaffe gir utmerkede toning ansiktsmasker og kroppsskrubb. Det er mange oppskrifter på skrubb og hudinnpakning. De oppnås ved å blande malt kaffe med rømme eller honning.
Du kan røre 200 g malt kaffe med 500 ml varmt vann, la det avkjøles til det er varmt, og deretter bruke denne blandingen på kroppen, dekk med plast og oppbevar i 20 minutter. Vask deretter av kakaolaget. Hvis du gjør slike prosedyrer i lang tid, kan du bli kvitt cellulitter.
Kaffe har antioksidantegenskaper, som grønn te og fruktjuicer, og bremser aldring av celler og forhindrer også dannelse av kreftsvulster. De antibakterielle egenskapene til kaffe forhindrer tannråte og halssykdommer, fjerner væske fra kroppen og stimulerer fordøyelsesprosessene, har en vanndrivende effekt og er et mildt avføringsmiddel.
Kontraindikasjoner for å drikke kaffe
Kaffe forsterker og øker tonen til hypotoniske pasienter, men er kontraindisert ved hypertensjon. Dessuten anbefales ikke kaffe å drikke med økt øyetrykk, med sterk opphisselse.
Kaffedrikken er skadelig i nærvær av mage- og duodenalsår, nyresvikt, gastritt, diaré, irritabel tarmsyndrom, osteoporose. Det bør ikke konsumeres av gravide og ammende kvinner.
