For å lage din egen ferskenlikør trenger du modne fersken, vodka, sukker og litt tålmodighet. Denne likøren har en utsøkt smak og kan lagres i flere år, og gleder deg og vennene dine med unike fersken notater.
Moderne mennesker kommer oftere og oftere på alkohol av lav kvalitet, som de kjøper i butikkene. Derfor har mange et ønske om å tilberede likører og tinkturer på egenhånd. Dette er ikke overraskende - folk begynte å lage likører tilbake i middelalderen. De ble laget av kirsebær og aromatiske urter, kokosmelk og sitron, mandler og fløte. Fersken har også tatt sin plass i tilberedningen av likører.
Ferskenlikør - oppskrift en
Å lage ferskenlikør hjemme er et blunk. Alt du trenger er modne fersken, alkohol eller vodka, vann, nellik og sukker. For ferskenlikør er det best å bruke myke ferskener. Først må du skylle dem grundig og fjerne huden. Bare fersken uten groper går til likøren - gropen kjernen inneholder skadelige stoffer. Mos fersken til puré og før den resulterende massen gjennom en sil. Dekk ferskengrøten med sukker, rør og la stå i denne tilstanden i to dager. Deretter må massen filtreres på nytt gjennom en sil og tilsettes alkohol eller vodka. På den siste fasen av tilberedningen av likøren tilsettes jordfedd. Etter det blir brennevin filtrert og tappet på flaske.
Ferskenlikør - oppskrift to
En annen ferskenlikøroppskrift er basert på vodka og inkluderer ikke nellik. For å tilberede en slik likør trenger du 6-8 modne ferskener, tre fjerdedeler av et glass sukker, samme mengde vodka og et halvt glass vann. Denne mengden er nok til å tilberede en liter likør.
For å skille huden bedre fra ferskenene, kan du helle kokende vann over frukten i ett minutt. Etter det fjernes ferskenene fra det kokende vannet og legges i kaldt vann slik at de ikke rekker å varme seg opp.
Skallet fersken blir kuttet i fire deler og lagt i en krukke. I stedet for sukker brukes sukkersirup til å lage likør, som tilberedes i en egen gryte. Den avkjølte sirupen tilsettes ferskenene i en krukke. På siste trinn helles blandingen med vodka. Ovenfra er det dekket med et lag filterpapir slik at fersken som flyter på overflaten ikke blir mørkere over tid. Krukken lukkes med et lokk og lar den "modne" i to måneder på et kjølig sted. Ferskenlikøren tilberedt på denne måten kan lagres i flere år, og får en stadig mer edel smak hvert år.
Likør De Kuyper Fersken
Verdens mest berømte ferskenlikør heter De Kuyper Peach Tree. Den er helt gjennomsiktig for lys og har en styrke på 20%. Råvarer til produksjonen kjøpes over hele verden. De Kuyper Peach Tree er en permanent ingrediens i mange kjente cocktailer.
