Helsemessige fordeler av melk har vært kjent i lang tid. Mange andre nyttige produkter er laget på grunnlag av melk - for øyeblikket er det allerede mer enn 100 navn på forskjellige melkedrikker.
Hvorfor er melkedrikker bra for deg?
Melk
Siden hovedformålet med melk, oppfunnet av naturen, er å mate ung, er det lett å gjette at den inneholder alle stoffene som er nødvendige for kroppens vitale aktivitet. Melk er rik på kalsium, så det anbefales å drikke det til personer som har problemer med skjelettsystemet (brudd, osteoporose, etc.). Melk hjelper til med å bekjempe søvnløshet, fjerner overflødig væske fra kroppen og reduserer magesyre. Eksperter anbefaler å ta det mot sykdommer som aterosklerose, nyre- og leversykdommer, kardiovaskulær svikt, bronkialastma og fedme.
Det er sant at melk også har kontraindikasjoner. Det bør ikke drikkes hvis kroppen produserer en utilstrekkelig mengde laktase, et enzym som er involvert i fordøyelsen. Også melk kan forverre sykdommer ledsaget av løs avføring. Melk anbefales ikke en stund før og etter operasjonen. Og selvfølgelig er dette produktet kontraindisert for de som er allergiske mot det.
Fermenterte melkedrikker
Til tross for at alle gjærede melkedrikker er laget av melk, får de i løpet av gjæringsprosessen ekstra egenskaper som vanlig melk ikke har. Hovedforskjellen ligger i bedre fordøyelighet. Faktum er at melkeprotein under gjæring blir til delikate flak som fordøyes bedre av kroppen. Den viktigste medisinske egenskapen til fermenterte melkeprodukter er forbedring av tarmens mikroflora. Melkesyrebakterier skaper et gunstig miljø i tarmen som forhindrer reproduksjon av patogene mikroorganismer. I motsetning til fullmelk forårsaker ikke gjærede melkedrikker allergi.
Yoghurt
Surmelk er en av de første drikkene som ble tilberedt på grunnlag av melk. Dette produktet er oppnådd under påvirkning av melkesyrebakterier - streptokokker. Surmelk absorberes veldig godt av kroppen og har en antibakteriell effekt.
Ryazhenka
Ryazhenka er en slags yoghurt. Det skiller seg fra den vanlige tilberedningsmetoden, hvor krem og melk brukes. Melkeblandingen oppvarmes til en temperatur på 95 grader, hvorpå den gjæres ved hjelp av rene kulturer av melkesyre streptokokker. Ryazhenka, i motsetning til ostemelk, er mer fet og kaloririk - 100 g av produktet inneholder 84 kcal.
Varenets
Til fremstilling av denne drikken brukes bakt melk, som er gjæret med gjæret melkepinne og streptokokker. Resultatet er en drink med en uvanlig smak, som har sine egne hengivne beundrere.
Yoghurt
Sammenlignet med andre meieriprodukter er yoghurt relativt ny, men fikk umiddelbart en enorm popularitet. Faktisk er yoghurt også en slags curdled melk, som er oppnådd takket være en spesiell yoghurtferment, som består av en spesiell type streptokokker og bulgarsk basille. Yoghurt har nesten alle egenskapene som ligger i gjærede melkedrikker.
Kefir
Kefir er kanskje den mest utbredte gjærede melkedrikken, som gjæres ved hjelp av en spesiell kefir-sopp. Odes er dedikert til denne drikken, den blir stadig undersøkt, og avslører nye helbredende egenskaper. Formelen til kefir er utrettelig modernisert, og beriker drikken med flere nyttige stoffer. Kefir, som andre gjærede melkeprodukter, inneholder komplette proteiner, absorberes godt av kroppen, forbedrer fordøyelsen og har antibakterielle egenskaper.
Acidophilus
Acidophilus har lignende egenskaper som kefir, men acidophilus bacillus, som brukes til fremstilling av denne drikken, roter bedre i tarmene. Sammenlignet med andre gjærede melkedrikker, er acidophilus i stand til å opprettholde gunstig mikroflora og renslighet i tarmene mye lenger. I tillegg kan acidofile mikroorganismer selv produsere antibiotika i tarmen. De er ikke utsatt for effekten av visse typer antibiotika, noe som betyr at tarmmikrofloraen ikke vil bli påvirket etter behandlingen.
