Pannekaker er en favorittmat for både barn og voksne! Pannekaker serveres ikke med noe: rømme, syltetøy, kaviar osv. Fylte pannekaker er også en delikatesse: med cottage cheese, kjøtt, egg og løk. Men de mest smakfulle av alle er delikate pannekaker.
Det er nødvendig
- Melk (2,5% fett) - 3 kopper til deig og 1/4 kopp til gjær
- Tørr gjær - 10 g
- Egg - 2 stk.
- Mel av høyeste karakter - 500 g
- Granulert sukker - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
- Redskaper for å lage pannekaker med åpent arbeid:
- Panne
- Bolle
- Sikt
- Scapula
- Øse
- Spiseskje
Bruksanvisning
Trinn 1
Først forbereder vi gjæren, for dette heller vi den i en bolle, tilsett 0,25 ts salt, 1 ts sukker og 1/4 kopp veldig varm melk. Bland alt grundig og legg på et varmt sted slik at gjæren "kommer opp".
Steg 2
Mens gjæren er "passe", klargjør du deigen. Sikt melet i en bolle gjennom en fin sil, så blir pannekakene mer luftige. Tilsett salt, sukker i melet, pisk eggene. Rør kontinuerlig, tilsett lett oppvarmet melk og deretter gjær. Deigen skal være glatt, uten klumper. Tilsett solsikkeolje i den ferdige deigen og bland grundig igjen. Dekk deigen med et lokk og legg den på et varmt sted for å "passe", det vil si for å øke i størrelse. Dette tar 2-2,5 timer. I løpet av denne tiden må deigen blandes 3-4 ganger slik at den ikke "løper bort".
Trinn 3
Når deigen er klar begynner vi å bake pannekakene. Hell solsikkeolje i en forvarmet panne. Når det koker, hell en del av deigen med en øse. Hvis de er tilberedt riktig, vil deigen se ut som skum i pannen. Stek i 1-2 minutter, og snu den forsiktig med en slikkepott til den andre siden. Bålet skal være moderat, ellers vil pannekakene brenne.
