Retter av veldig særegen finsk mat, uten spesielle delikatesser og raffinement, erobrer gourmeter med den rene smaken av ingredienser av høy kvalitet. Det er ikke rart at varm, nærende og kaloririk mat blir verdsatt i de ganske tøffe naturlige forholdene i Suomi-landet. Finner foretrekker å følge tradisjonelle, århundrer gamle oppskrifter, sikre på at forfedrene deres visste mye om god mat.
En fisk
Finland er et land med innsjøer og har en imponerende kystlinje. Derfor er basen til det nasjonale kjøkkenet naturligvis fisk. Og selvfølgelig av utrolig kvalitet. Laksesmelting i munnen din, fet sild, den mest ømme ørreten er så god i seg selv at de ikke krever noe komplisert i matlagingen.
Bestill på en restaurant en tilsynelatende banal brisling i eddik drysset med grønt eller løk, bryt av et stykke utmerket rugbrød - og det ser ut til at det ikke er noe bedre mellommåltid.
Imidlertid kan kjennskap til andre finske fiskeretter endre denne troen. Du bør absolutt prøve røkt sildepate med rødløk, hvit fisk med nesle og sorrelpannekaker, sild med rødbetemousse og Kalakukko - rugpai med fiskefileter og ristede smultterninger. Det er ikke lett å bestemme hvilke retter som skal foretrekkes.
Kjøtt
De som ikke kan forestille seg livet uten en god biff eller aromatisk lapskaus, finner også menyen på finske restauranter. Biff og viltretter er veldig populære her. Treff av mat fra Lappland er vilt, elg og bjørnekjøtt. Forresten, vintersportfans har en sjanse til å prøve dem: de fleste skistedene ligger i denne regionen i Finland.
Etter en hyggelig tid ute i en lokal restaurant, kan du prøve en stek av finskåret vilt, røkt eller saltet elg, eller noe uvanlig fra bjørnekjøtt. Minimum Fat - Maximum Protein: dette er menyen til ekte mestere.
Gaver av skogen
Finn deler også russernes ærbødige holdning til stille jakt. Kantareller er spesielt glad i dette landet. Supper lages av dem, serveres som tilbehør eller tilbys som en uavhengig rett. Vil du ha stekt sopp i rømme? I en finsk restaurant vil du bli forstått riktig, og resultatet vil definitivt ikke skuffe. Kantarellene har også satt pris på kokkene fra det finske kjøkkenet: mange kokker har tatt med godbiter fra dem i menyene på de dyre restaurantene.
Villbær: tyttebær, tyttebær, blåbær, tyttebær er også alle rosinene i det finske kjøkkenet. Det er verdt å være spesielt oppmerksom på tyttebær, en duftende gulbær: innholdet av vitamin C i det overstiger innholdet av sitrusfrukter nesten 3 ganger! Kompott, fruktdrikke, desserter tilberedes fra det i Finland. Og også likører, som kan bringes som suvenir til fine kjennere av gode drinker.
Finske husmødre bak duftende paier fra blåbær og andre sommerbær og deler villig sine matlagingshemmeligheter med nysgjerrige turister. Finnene er også veldig glad i syrlig bærgelé, som selvfølgelig serveres med pisket krem av høy kvalitet.
Melkeprodukter
Våre mødre var også overbevist om at finsk smør var det beste. Det er ikke overraskende: det var tross alt han som en gang ble servert ved det kongelige bordet. Men Finland er ikke kjent for olje alene. Krem er veldig populært her: den tilsettes supper, sauser, kaffe, favoritt av finnene, og desserter. Faktisk er pisket krem med sukker, ifølge lokalbefolkningen, en flott dessert i seg selv.
Hva med lokale oster? Et spesielt sted er okkupert av kyutto, det er hentet fra melk av den sjeldneste rasen av skogkyr. Den har en unik jordaktig aroma. Det er også verdt å prøve den lokale blåosten, som praktisk talt ikke eksporteres: finnene lager den eksklusivt for internt bruk og blir spist med stor glede med vin, oliven, nøtter, druer eller bare rugbrød.
Hovedrett
Merkelig nok, etter å ha hørt denne setningen, vil finnen mest sannsynlig ikke forestille seg noe mer enn … suppe! Holdningen til supper er spesielt ærbødig her: å lage mat, ifølge folket i Finland, krever spesiell dyktighet, tålmodighet og tid. Derfor kan suppe per definisjon ikke være en vanlig rett: den serveres her hovedsakelig på søndager og høytider.
De sier at bare de som er heldige nok til å smake på en ekte finsk suppe tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften sakte og grundig, vil kunne forstå den mystiske sjelen til dette lakoniske nordbefolkningen.
