Fersk bjørkesaft kan lagres i ikke mer enn to uker. For å forlenge drikkens levetid kan du lage kvass med rosiner og tørket frukt. Deilig, sunn og forfriskende.
Det er nødvendig
- - 3 liter bjørkesaft,
- - 0, 6 eller 0, 8 kg tørket frukt (etter smak),
- - 200 gram rosiner.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør saften fra forskjellige urenheter. Du kan hoppe gjennom to eller tre lag gasbind (her ser du allerede om du ønsker det og muligheter). Saften kan filtreres gjennom en fin sil. La den anstrengte saften stå på et kjølig sted i en dag. Det anbefales å la bjørkesaft ligge i en glasskrukke.
Steg 2
Skyll rosinene. Skyll tørket frukt og fjern flekker. Tørket frukt kan sorteres tørt, det er lettere. Det anbefales å suge rosinene i kokende vann (valgfritt).
Trinn 3
Legg rosiner og tørket frukt i en krukke med juice, du kan bruke en hvilken som helst praktisk beholder (en 5 liters plastflaske er best). Lukk glasset eller flasken med et lokk.
Trinn 4
Sett kvassen på et varmt sted (du kan pakke det inn i et håndkle) i omtrent syv dager. Siden det ikke er granulert sukker i kvass, vil det gjære mye tregere. Hvis du ønsker det, kan du legge til tre ss sukker (for å gjære raskere), men i dette tilfellet mister kvassen sin søthet fra bjørkesaften.
Trinn 5
Sil den ferdige kvassen flere ganger gjennom osteklær og hell i små glassbeholdere. Det er best å lagre kvass i en kjeller, ikke mer enn seks måneder, siden da begynner det å surne. Forbruk kjølt.
