Hvis du klarte å samle en stor mengde bjørkesaft, og du ikke vet hva du skal lage av den, bruk oppskriftene til å lage kvass. Denne drikken er en utmerket tørsteslukker, og i tillegg har den gunstige egenskaper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassisk kvass fra bjørkesaft er laget som følger. Hell 10 liter bjørkesaft i en eikefat. Skjær av en skorpe fra et brød og legg det i en tøypose. Du kan også bruke 200 gram rugkrutonger. Fest et tau til posen og senk det ned i et fat juice. Enden av tauet skal forbli utenfor fatet slik at posen lett kan fjernes. Lukk fatet med et lokk. Etter to dager begynner gjæringsprosessen. Rett etter det, hell et halvt glass eikebark, 300 gram kirsebær og noen få dillstilker i fatet. La kvassen tilføres under lokket, og om to uker er den klar til bruk.
Steg 2
Hvis du ikke vil vente i to uker, kan du prøve en annen oppskrift. Varm opp 10 liter bjørkesaft i en emaljebøtte til 35 ° C. Ha 150 gram fersk gjær i den. Lukk bøtta med lokk og legg kvassen på et kaldt sted i 4 dager. Hell deretter i krukker og konserver. Slik kvass kan lagres i seks måneder.
Trinn 3
Spesielt nyttig er kvass basert på bjørkesaft med tilsetning av honning. For å forberede den, ta 10 liter juice, tilsett ferskpresset juice fra 4 sitroner til den. Tilsett straks 50 gram fersk gjær og 30 gram honning. Rør alle ingrediensene og hell kvassen i glassene. Kast tre rosiner i hver. Cap glassene og avkjøl i tre dager. Etter denne tiden vil kvassen være klar.
Trinn 4
Den raskeste bjørkekvassen kan lages med appelsiner. Hell 5 liter bjørkesaft i en emaljepotte. Hakk appelsinene så små som mulig og dypp i kasserollen. Tilsett 500 gram sukker i den fremtidige kvassen. Mos deretter 20 gram rå gjær med en spiseskje sukker og tilsett i kasserollen. Tilsett 10 gram sitronmelisse eller mynte i bjørkesaften. Dekk pannen med osteklut og la den gjære i 12 timer. Hell kvassen i flasker, og filtrer den gjennom osteklær brettet i tre lag. Tilsett tre rosiner til hver flaske. Sette på hetten og avkjøl i 6 timer. Etter det vil fruktkvass fra bjørkesaft være klar.
