Butterdeig med kjøtt passer godt sammen med varm buljong eller morgenkaffe. Butterdeigsprodukter smelter bokstavelig talt i munnen og kan bli både hverdagsmat og et element av festbordet. Ferdig butterdeig kan kjøpes i butikken, det tiner raskt og ruller lett ut.
Det er nødvendig
-
- For butterdeig:
- 500 g ferdig smørdeig
- 200 g svinekjøtt (helst skulder)
- 200 g løk
- 300 g tomater
- salt pepper
- 1 egg.
- For kokt butterdeig:
- 200 g kokt kjøtt
- 4 middels løk
- 500 g ferdig smørdeig
- 3 mellomstore tomater
- salt pepper
- 1 egg
- tomatpuré eller ketchup.
- For rå hakket butterdeig:
- 500 g ferdig smørdeig
- 200 g kjøttdeig (biff
- svinekjøtt
- høne)
- 1 paprika
- 2 mellomstore tomater
- 2 middels løk
- salt
- pepper
- 80 g revet ost
- hakkede greener (dill
- persille)
- 1 egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage svinekjøtt butterdeig, skjær kjøttet i tynne skiver med en diameter på 5 cm, pisk dem litt, dryss over salt og pepper. Skjær løken i ringer og tomatskivene. Rull ut den avrimede deigen til 3-4 mm og skjær den i rektangler. Fra hvert lag oppnås 9 emner for paier. Legg et kjøttstykke på hvert rektangel av deigen, legg en løkring på toppen og en sirkel tomat på toppen av den. Skill eggeplommen fra det hvite og pensle kantene på deigen rundt fyllet med den. Fest kantene og trykk dem lett ved å bruke tennene på en gaffel. Linje bunnen av bakeplaten med bakepapir. Smør paienes overflate med eggeplomme og stek dem i ovnen på 180 grader i 40 minutter.
Steg 2
Butterdeig kan lages med kokt kjøtt som biff. For å gjøre dette, kok kjøttet og snu det gjennom en kjøttkvern. Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Dypp tomatene i kokende vann i 2 minutter, fjern og skrell. Skjær dem i terninger eller hakk dem med en blender. Den resulterende massen fra tomater inneholder mye vann, som må fordampes. For å gjøre dette, legg den i en panne og la koke i 10 - 5 minutter til den er tykkere. Kombiner kjøtt, løk og tomater. Krydre med salt og pepper etter smak. Kjevle det tine laget av deigen til 35x40 cm. Smør deigen med tomatpuré eller ketchup. Skjær deigen i rektangler, legg kjøttdeigen oppå dem. Fest kantene med en gaffel eller med hendene. Pensle paiene med eggeplomme og stek paiene i ovnen i 25-30 minutter på 180 grader.
Trinn 3
For å tilberede butterdeig fra rått kjøttdeig, stek det med løk i vegetabilsk olje i 7-8 minutter. Et par minutter før stekingen er ferdig, tilsett tomater i terninger og paprika i kjøttdeig, pepper og salt. Etter at kjøtt- og grønnsaksblandingen er avkjølt, rør inn revet ost og urter. Tin og rull ut butterdeigen til en tykkelse på 4 mm. Skjær den i rektangler, legg det kokte kjøttdeigen på hver av dem og fest kantene sammen. Pensle paiene med eggeplomme og stek i 25-30 minutter i ovnen på 180 grader.
