Iskrem er en av de mest populære desserter for voksne og barn. Å lage hjemmelaget is er lett. Ved å bruke forskjellige ingredienser kan du lage iskrem for forskjellige smaker: sjokolade, iskrem, frukt og bær og andre varianter.
Grunnleggende forhold for å lage iskrem
- En iskremprodusent brukes til å lage iskrem hjemme, men hvis den er fraværende, brukes en fryser i kjøleskapet.
- For å få isen til å fryse jevnt og uten klumper, rør den hver time til den helt fryser.
- Ingrediensene er valgt av høy kvalitet, friske og naturlige. Melk og fløte velges med høyt fettinnhold, egg - hjemmelaget, bær - fersk eller frossen.
- Tilleggskomponenter (nøtter, sjokolade, smaker) tilsettes til iskrem etter avkjøling.
- Oppbevar den tilberedte desserten i en beholder med tett lokk, slik at isen ikke absorberer lukt og mister smaken.
- Om ønskelig tilsettes alkohol til isen, som innføres før frysing.
Kremet iskremoppskrift
Ingredienser:
- pulverisert melk 35 g;
- maisstivelse 10 g;
- vaniljesukker 1 ts;
- granulert sukker 90 g;
- krem med et fettinnhold på minst 35% 250 ml;
- fersk melk 300 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hell to typer sukker og pulverisert melk i en kjele og bland. Hell gradvis inn 250 ml melk, rør hele tiden og unngå dannelse av klumper.
- Tilsett maisstivelse i de resterende 50 ml melk.
- Sett kasserollen med melk på peisen, kok opp og tilsett den fortynnede stivelsen. Rør grundig og kok på svak varme til blandingen tykner.
- Fjern blandingen fra varmen og la avkjøles.
- Pisk den avkjølte kremen grundig med en mikser og tilsett forsiktig i melken.
- Den resulterende massen eltes godt og plasseres i fryseren. Husk å røre hvert 30. minutt til isen er helt solid.
Sjokoladeis oppskrift
Ingredienser:
- melk 1, 3 glass;
- vann 3 ss. l;
- eggeplommer 3 stk.;
- bitter sjokolade 120 g;
- melis 3 ss. l;
- 35% krem 6 ss
Tilberedningsmetode:
- Mal eggeplommer med melis til de er hvite.
- Kok opp melken og bland den gradvis med eggeplommene, rør kontinuerlig med en tresleiv.
- Sil av blandingen, legg på svak varme og kok til den er tykkere.
- Pisk den avkjølte kremen.
- Sjokoladen smeltes i et vannbad.
- Tilsett først sjokolade, deretter pisket krem til blandingen av melk og eggeplommer.
- Bland blandingen grundig og legg den i fryseren.
Fruktisoppskrift
Ingredienser:
- granulert sukker 200 g;
- vann 400 ml;
- vannmelon 250 g;
- oransje 4 stk.;
- sitron 3 stk.
Tilberedningsmetode:
- Tilsett sukker i varmt vann og varme opp på svak varme til det er helt oppløst.
- Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles.
- Sitroner og appelsiner presses separat fra hverandre. Mos vannmelon med en blender, og husk å fjerne frøene.
- Sukker sirup tilsettes til appelsinjuice 100 ml, til sitronsaft 200 ml, til vannmelon 100 ml.
- Den resulterende blandingen av juice og sirup helles i former og legges i fryseren. Etter 20-30 minutter kan pinner settes inn hvis ønskelig.
- For å få isen ut av formene, må du legge dem i varmt vann i 2-3 sekunder.
