Hvis du vil lære å lage hjemmelaget ost med egne hender, som er billigere og bedre enn kjøpt ost, kan du prøve en av følgende enkle oppskrifter.
Å lage ost hjemme er enkelt nok. Det tar ikke mye av tiden din. Til gjengjeld vil du motta et virkelig velsmakende og sunt produkt som alltid vil være tilgjengelig uten å bekymre deg for moderne ostepriser og butikkens utvalg.
Hard hjemmelaget ost
Kok melk og tilsett cottage cheese, revet i en blender. Rør blandingen til mysen kommer ut. Sil ostebunnen gjennom en sil med osteklær slik at all væsken er i glass. Mal egg og smør med en blanding og legg osten i et vannbad. For å forhindre at blandingen kleber seg til veggene mens du rører, kan du tilsette litt mer smør. Den resulterende deigen må eltes med hendene på et skjærebrett slik at den hjemmelagde osten blir så homogen som mulig. Dann deretter den mest praktiske formen for deg (pølse, sirkel) og pakk med folie eller folie.
Hjemmelaget ost
Bland melk og salt og kok opp. Pisk egg med rømme og hell blandingen forsiktig i kokende melk. Rør væsken over ilden i 3 minutter til det dannes flak. Sil osten gjennom en sil med osteklut, klem godt og legg under lasten i kjøleskapet hele natten.
Hjemmelaget rømme mascarpone
Ta en kasserolle og legg et dørslag med et tykt lag med osteklær på. Ha den kjølte rømme i et dørslag og bind osteklæren tett slik at massen komprimeres. Legg en last som veier opptil 4 kg på toppen og send hele strukturen til kjøleskapet i 3 dager. Den gjenværende mysen i kasserollen kan brukes til paj eller pannekaker. Og den resulterende hjemmelagde mascarpone kan tilsettes ikke bare til desserter, men også spres på toast i stedet for smør.
