Brønnkarse er elsket av sommerboere fordi den modner tidligere enn andre vegetabilske avlinger. Greener er rike på vitaminer, mineraler og fiber og brukes oftest i salater. Siden planten er helt upretensiøs, dyrkes den til og med på vinduskarm, og gir dermed ferske greener til bordet hele året.
Nyttige egenskaper til brønnkarse
Planten er rik på vitaminer og mineraler, fiber, essensielle oljer, alkaloider, glykosider og forskjellige mineraler. Det høye innholdet i hele serien av vitamin B gjør at brønnkarse normaliserer nervesystemet, forsiktig kommer ut av stress og depresjon.
Ved å spise denne planten, hjelper du kroppen din til å normalisere fordøyelsesprosessen og utjevne blodtrykket.
Innholdet i brønnkarse av en viss mengde karoten, vitamin A, E, PP, B har en positiv effekt på synsnerven i øyet, styrker øyeeplet. Som en profylakse mot grå stær, anbefaler leger oftere å inkludere salat i dietten.
For medisinske formål brukes brønnkarse som et vanndrivende middel mot alvorlig ødem, til mastopati og onkologi som et profylaktisk middel, som medisinske bandasjer for kviser, flass. Det høye innholdet av jod i salatblader bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjoldbruskkjertelen ved regelmessig bruk.
I kombinasjon med andre grønnsaker og til og med frukt, gjør brønnkarse det lettere å bli kvitt overflødig kroppsfett under dietter, da det raskt metter kroppen, og har et veldig lavt kaloriinnhold. I kosmetologi brukes brønnkarseolje og tinkturer til å ta vare på huden i ansiktet og håret. Et ekstrakt fra denne planten er inkludert i betennelsesdempende masker og serum.
Foryngende brønnkarse ansiktsmaske
For matlaging trenger du:
- velling fra brønnkarseblader - 2 ss;
- ostemasse melk - 2 ss
For å få velling, må salatbladene skylles grundig og deretter males i en mørtel. Ta den nødvendige mengden av den resulterende vassel, tilsett yoghurt til den, bland sammensetningen grundig og bruk den på ansiktet. Oppbevar masken i 10 minutter og fjern den ved å skylle med varmt vann. Deretter kan du tørke av ansiktet med en isbit eller skyll huden med kaldere vann. En slik maske vil hjelpe huden å få næring med vitaminer, lindre oppblåsthet og gi ansiktet et friskt og sunt utseende.
Brønnkarse greener brukes mye til matlaging, både ferske og i forskjellige supper, paiefyll, krydder for forretter og varme retter. Den litt bitre krydret smaken av planten ligner vagt smaken av pepperrot, bare mer delikat. Å kombinere salatblader med søt og sur frukt kan være en god matbit som kan serveres med fisk eller kjøtt.
Grønn salat
For å tilberede denne kalde snacken trenger du:
- brønnkarse - 100 g;
- kiwi - 2 stk.;
- avokado - 1 stk.;
- arugula - 70 g;
- sitron - ½ stk.;
- naturlig honning - 1 ts;
- pinjekjerner - 1/3 st.;
- "Fransk" sennep med fullkorn - 1 ts;
- olivenolje - 30 ml.
Brønnkarse og ruccola-blad må skylles og tørkes grundig, deretter rives for hånd og legges i en salatskål. Avokado og kiwi skal skrelles. Fjern kjernen fra avokadoen og skjær frukten i små terninger. Kiwi kan kuttes i sirkler først og deretter kuttes i flere stykker.
Sitronfrukten skal vaskes, tørkes og skrelles av med et fint rivjern (1 ts). Deretter må du kutte sitronen i to og presse saften fra den ene delen i en egen bolle. I samme bolle, tilsett en skje sennep med fullkorn og smeltet naturlig honning, bland sausen godt, tilsett deretter olivenolje og bland godt igjen.
Dryss grønn salat med skrelte pinjekjerner og smak til med sursøt varm saus. Du kan servere forretten med kjøtt eller fisk.
