For første gang dukket Kiev-koteletter opp i Russland under keiserinne Elizabeths regjeringstid. Oppskriften på retten ble hentet fra Frankrike, den ble kalt "de volay". Etter den patriotiske krigen i 1812 ble disse kotelettene omdøpt til Mikhailovsky. Men kyllingbenet i koteletter, som etterlignet et ben, dukket først opp i restaurantene i Kiev. Prøv denne fantastiske retten ved hjelp av multikookeren.
Kylling Kiev oppskrift i en treg komfyr
Tilbered følgende ingredienser til retten: 300 g fersk kyllingbryst, 40 g smør av god kvalitet, 2 egg, 100 g kjeks, 100 g mel, 40 g hard ost, dill, hvit pepper, salt.
Skjær filetene av brystet. For å gjøre dette, kutt dypt langs brystkassen, kutt av fileten sammen med vingen. Skjær beinet fra kjøttet. Skrell den av kjøtt og skinn. Klipp av toppen av fileten, fjern hvite årer, filmer og fett. Pisk bitene med en spesiell hammer til en tykkelse på 0,5 cm. Riv osten. Kombiner mykt smør med ost, pepper, salt og dill og avkjøl for å fryse.
Krydre kjøttbitene med salt og pepper. Legg fyllet i dem. Form til ovale pølser og streng dem over kyllingbenene. For å gjøre dette, plasser frøene midt på den tilberedte fileten. Pakk filetene veldig tett, slik at fyllet ikke går tom under tilberedningen. Legg de formede kotelettene i fryseren i noen minutter.
Hvis koteletten ikke krøller seg og væske strømmer ut, dekk hullet med et pisket kjøtt.
Forbered panering. Pisk egg. Fjern kotelettene fra fryseren, rull dem i mel, deretter i et egg, så i brødsmuler, så igjen i et egg og igjen i brødsmuler. Kotelettene skal ha et tett, skorpete lag. Stek kylling Kiev kotelettene i en multikoker i "Bake" -modus med mye olje. Smøret skal dekke pattiene minst halvveis. Snu dem etter 15 minutter. For å fordele påfyllingen jevnt over koteletten, etter at kokeprogrammet er avsluttet, la du fatet stå i multikookeren i 5 minutter.
Kylling Kiev med sopp i en sakte komfyr
For Kiev koteletter med sopp, ta 300 g kyllingbryst, 200 g sopp, litt persille, 40 g smør, 2 egg, vegetabilsk olje, pepper, brødsmuler, mel, salt.
Hakk soppen fint, stek dem i olje. Kjøl og kombiner med finhakket persille og mykt smør. Plasser den tilberedte blandingen i kjøleskapet. Tilbered fileten, pisk den med en hammer, salt og pepper. Legg smør- og soppblandingen på den og pakk den tett inn.
Slik at fyllet ikke lekker ut, men blir liggende inne i koteletten, pakk den først inn i et veldig tynt stykke kylling, og først deretter i koteletten.
Legg pattiene i fryseren i noen minutter. Pisk egg. Fjern kotelettene fra fryseren, rull dem i mel, i et egg, i brødsmuler, igjen i et egg og igjen i brødsmuler. Hell olje i en multikooker, varm den opp. Dypp biffene i oljen med en skje. Sett "Baking" -modus i 30 minutter, snu patties etter 15 minutter. Ta ut den ferdige retten og server.
