Poteter, som ble brakt til Russland i løpet av Peter den store, er fortsatt en av de mest populære produktene. Det er et stort antall potetretter. Det bør bemerkes at ikke alle disse rettene er like sunne. For eksempel, når du koker poteter, må du følge noen regler.
Regler for potetlaging
Vent til vannet koker godt før du senker potetene i vannet. Hvis dette ikke er gjort, vil forskjellige enzymer begynne å oksidere vitamin C, og potetene vil miste sine gunstige egenskaper.
Når vannet koker med poteter, må du vri varmen til middels og dekke pannen med et lokk. Dette er nødvendig slik at stivelsen svulmer jevnt. Koker du poteter over høy varme, så koker de på utsiden og forblir fuktige på innsiden.
Når du trenger å koke poteter raskt, bør du legge til en spiseskje margarin eller vegetabilsk olje under tilberedningen.
For å forhindre at potetknollene koker, tilsett litt eplecidereddik i pannen.
Poteter kokes i saltet vann i lang tid, så de skal saltes 5-10 minutter før kokingen er ferdig.
Bevaring av vitaminer og næringsstoffer
De fleste næringsstoffene, sporstoffene og vitaminene i poteter er inneholdt under huden. Derfor, når du skaler poteter, skal kniven berøre den litt og skrelle den av så tynn som mulig.
Det er også nyttig å koke upålagte poteter. Skallet under tilberedningen lar deg bevare alle fordelaktige egenskaper.
Siden poteter betraktes som et kostholdsprodukt som inneholder en veldig lav mengde karbohydrater, anbefales det å bruke det sammen med fiskeretter.
