De aller fleste mennesker over førti år gamle husker med nostalgi den deilige Iwashi-silda - fett, ømt, med en unik aroma. Denne fisken var den perfekte snacken for enhver fest - enten det var en hjemmemiddag med familien eller en overfylt feiring. På 90-tallet forsvant den på en eller annen måte plutselig fra hyllene, og selv nå, når utvalget av fiskeprodukter er stort nok, ser vi det ikke i salg. Hvor gikk Iwashi?
Til å begynne med er Iwashi ikke en sild i det hele tatt, slik mange trodde. Denne fisken har et indirekte forhold til sild - den tilhører ganske enkelt sildefamilien. Faktisk er hun en sardine, og navnet hennes på latin høres slik ut: Sardinops sagax melanostict, altså Far Eastern sardine. Hvorfor "Iwashi"? På japansk uttales sardin ma-iwashi.
Vel, vel, hvor forsvant denne sardinen til? Og vil vi noen gang se henne i fiskeavdelingene? Forskere-iktyologer trøster - ja, vi får se. Og mest sannsynlig i nær fremtid.
Faktum er at utviklingssyklusen til sardin fra Fjernøsten fremdeles ikke er fullstendig forstått. Det er kjent at denne fisken finnes i det store vannområdet fra kysten av Taiwan til Kamtsjatka. Hun gyter i varmt vann sør for Japan, og svømmer deretter for å mate nord til kysten av Primorye. Her lever Iwashi på plankton-krepsdyr og øker raskt. Med begynnelsen av kaldt vær migrerer stimer av sardiner igjen sørover.
Før krigen, på 30- og 40-tallet, fanget fiskere i Østen langt en stor mengde ivashi. Så forsvant denne fisken brått fra havet. 40 år senere, på 70- og 80-tallet, kom hun tilbake igjen og tok ledelsen i å fange. Opptil 600 tusen tonn ivashi per år har blitt utvunnet av fiskerne våre i nesten 10 år. Og her igjen - en plutselig forsvinning. Iwashi kom rett og slett ikke inn i fiskeområdet vårt.
Iktyologer forbinder denne syklisiteten med spesifisiteten til reproduksjon av fisk, med endringer i retning av undervannsstrømmer. Deres spådommer for retur av denne deilige sardinen til havet er ganske optimistiske. Døm selv: 30-40 år, deretter etter 40 år - 70-80 år. Legg til en ny syklus ved 40, og du vil se at Iwashi-befolkningen snart skal begynne å vokse. Ifølge iktyologer bør migrasjonen av sardin i Fjernøsten i Primorye begynne i 2015-2020. En gradvis redd tilnærming av Iwashi-aksjer til Kamchatka-bredden begynner allerede.
Vel, vi håper at spådommer fra forskere vil være korrekte, og vi ser frem til utseendet til denne deilige fisken på bordene våre.
