Okseforretning er ufortjent forbigått, og du kan lage mange smakfulle og sunne retter fra dem. Rett før matlaging skal slakteavfall tilberedes og behandles mer nøyaktig, men til slutt er smaken på rettene ikke dårligere enn vanlige kjøttretter.
Det er nødvendig
-
- Et hjerte
- Lever
- Lunger
Bruksanvisning
Trinn 1
Det vanligste biffavfallet er lever. Som oftest er det hun som finnes i kjøttrekkene. Du kan lage mange deilige retter fra leveren. For eksempel stek eller lapskaus. Men for dette må du først forberede det.
Steg 2
Hvis leveren har vært frossen, må du tine den langsomt i kjøleskapets nederste hylle. Hvis leveren er fersk, må den skylles forsiktig, kuttes i terninger og dynkes i melk i kort tid. Dette vil gi leveren ekstra saftighet og fjerne bitterheten. Deretter må du tømme melken, dryss leveren med salt og pepper, og legg den på en forvarmet panne til den er kokt.
Trinn 3
Dessuten oppnås en fantastisk pate fra leveren. For å gjøre dette kan leveren kokes eller stekes. Deretter føres den gjennom en kjøttkvern flere ganger, og tilsetter smør og krydder.
Trinn 4
Hvis du har et biffhjerte og lunger, kan du lage en paiform. For å gjøre dette må du først koke biproduktene (det er bedre å ikke bruke buljongen etter tilberedning), og deretter finhakke dem og steke dem med løk og krydder. Fyllet er klart, du kan lage paier.
