Lam har en spesifikk lukt som ikke alle liker. Du kan imidlertid lage lam slik at det ikke blir spor av lukten, og selv den mest kresne gourmeten vil like smaken.
Det er nødvendig
-
- lammeribbe 1 kg;
- vineddik 1 ss;
- tomatpuré 100 g;
- krydder humle-suneli 1 ss;
- sukker;
- salt;
- solsikkeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du kjøpte ribbeina i ett stort stykke, må du kutte dem slik at hver ribbe er skilt før du steker. La så mye kjøtt som mulig ligge på hver ribbe.
Steg 2
Forbered marinaden. For å gjøre dette, ta en dyp bolle og bland tomatpastaen, 1 ss. vegetabilsk olje, vineddik, humle-suneli, salt og 1/2 ts sukker. Rør marinaden grundig til den er jevn.
Trinn 3
Coat hver ribbe med marinade. Legg ribbeina i en dyp beholder, lukk lokket og avkjøl i 12 timer.
Trinn 4
Stek de syltede ribbeina i en panne med varm solsikkeolje. Ved steking skal det være en avstand mellom ribbeina, så det er bedre å steke i flere passeringer.
Trinn 5
Legg de stekte ribbeina i en dyp stekepanne. Fyll dem med varmt vann slik at vannet ikke helt dekker ribbeina. Legg stekepannen med ribbeina på bålet og la koke i 2 timer. Vannet i pannen skal ikke koke. Hvis det er mer praktisk for deg, kan ribbenene småkokes i ovnen ved en temperatur på 120-150 grader. Sjekk vannstanden med jevne mellomrom. Hvis den har kokt helt bort, må du tilsette litt til. Server ribbeina varme. Et godt tilbehør til stuet ribbe er ris eller potetmos.
