Det er nødvendig
- • 100-150 ml buljong;
- • 3 poteter;
- • ett egg og en eggeplomme (for smøring);
- • 400-450 g av kjøtt (kylling, svinekjøtt, lam), men biff er best;
- • to mellomstore løk;
- • omtrent tre glass mel;
- • en spiseskje eddik;
- • 200 g margarin (eller en smørpakke);
- • et halvt glass rømme;
- • et halvt glass melk;
- • krydder (salt, pepper etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kjøttet, salt og pepper det etter smak. Vi setter den i kjøleskapet i noen timer.
Steg 2
Deig: hell to glass mel i en bolle og rasp den frosne margarinen i den, dypp den i mel. Gni margarinen med mel med fingrene til det oppstår smuler. Tilsett egg, melk og rømme i den resulterende krummen. Hell eddik der og elt deigen. Først vil det smuldre opp i hendene dine, men så vil det veldig fort klebe seg sammen til en klump. Når du elter deigen, må du legge til ytterligere et glass mel. Etter elting vil deigen virke heterogen på grunn av kornene som er dannet i den, dette skal ikke forvirre deg. Rull den resulterende deigen til en ball og legg den i kjøleskapet i en time.
Trinn 3
For å lage deigen lagvis, må du få den ut av kjøleskapet på tjue minutter og rulle den i en sirkel. Så bretter vi deigen i en konvolutt og legger den tilbake i kjøleskapet. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger.
Trinn 4
Fylling: kutt potetene i tynne skiver, skiver, terninger, men jo tynnere jo bedre. Skjær løken i halve ringer eller ringer.
Trinn 5
Vi tar deigen ut av kjøleskapet og triller ut to tredjedeler av den til en sirkel, større i diameter enn formen der kaken skal bakt. Formen må være dyp. Smør den og legg deigen og danner høye sider. Ha alt kjøttet på deigen, knus det. Til kjøtt - potetplater, salt og pepper. Deretter et lag med løk. Kjevle ut resten av deigen, legg på toppen og klyp kantene. Lag et lite hull i midten med fingeren.
Trinn 6
Smør toppen av paien med pisket eggeplomme. Vi plugger hullet med en løk. Vi setter i en godt forvarmet ovn. Etter 20 minutter tar vi ut paien og heller 50-70 g buljong gjennom hullet. Gjenta prosedyren etter 30 minutter. Ikke glem å sette løken på plass. Ikke synes synd på buljongen, og det er greit hvis det renner ut litt gjennom toppen. Dette vil gi kaken saftighet og potetene forblir ikke fuktige.
Trinn 7
En time senere skal paien være klar, men det viktigste er at potetene kokes, så trekk først et stykke forsiktig ut gjennom hullet og prøv. Hvis potetene er fuktige, setter du paien tilbake i ovnen en stund. Og slik at den ikke brenner, dekk med folie og reduser varmen. Du kan legge til mer buljong. Etter at kaken er klar, må den stå i ytterligere 15 minutter slik at all juice ikke renner ut når du skjærer.
