Løksuppe er en berømt fransk rett som er ideell for en romantisk middag og mottakelse. Suppen har en utsøkt kremaktig smak med et snev av tørr hvitvin. I dag kan du lage fransk løksuppe ikke bare i en vanlig gryte, men også i en multikoker.
Det er nødvendig
- - 4 store pærer;
- - 5 glass biffbuljong;
- - 50 g smør;
- - 50 g av hard ost;
- - 0,5 glass tørr hvitvin
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 fransk baguette
- - 3 laurbærblader;
- - ¼ ts timian;
- - en klype sukker;
- - vegetabilsk olje (for å lage krutonger);
- - salt, sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttkraft bør tilberedes på forhånd - for dette tar vi 500 g biff med bein og heller 1,5 liter. vann, tilsett grønnsaker og kok i ca 1 time. Filtrer den avkjølte buljongen, og la kjøttet og grønnsakene ligge i en kjele (du trenger ikke dem for å lage løksuppe).
Steg 2
Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Ha smør i multikookerskålen og velg "Stew" -programmet. Etter at smøret begynner å smelte, legg den hakkede løken i bollen. Kok løken med lokket lukket, men rør det innimellom. Det er verdt å merke seg at steking av løk er den mest tidkrevende og viktige delen av denne oppskriften. Jo lenger løken putrer, jo bedre blir suppen.
Trinn 3
Etter 20 minutter, tilsett en klype sukker i løken - dette vil forbedre karamelliseringsprosessen. Det er viktig at løken stekes jevnt og i intet tilfelle blir brent, ellers blir smaken av suppen bortskjemt.
Trinn 4
Etter at løken er stekt, tilsett mel og hakket hvitløksfedd i den, bland grundig og hell i et halvt glass tørr hvitvin. Tilsett så timian, laurbærblad og smak til med sort pepper.
Trinn 5
Vi koker alt innholdet i ytterligere 30 minutter i "Quenching" -modus. Cirka 5 minutter etter starten av programmet, tilsett kjøttkraft, salt i løken og bland alt grundig.
Trinn 6
Mens suppen koker tilbereder vi krutonger. Skjær den franske baguetten i tverrstykker og stek den i en panne, stekeovn eller brødrister. Gni det varme brødet med hvitløk.
Trinn 7
Før du serverer fransk løksuppe på bordet, hell den over i en tallerken, legg 2 krutonger på toppen og dryss dem sjenerøst med hard ost revet på et grovt rivjern. Så varmer vi fatet i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter.
