Guacamole har lenge vært kjent langt utenfor Mexicos grenser. Den utbredte bruken av denne snacken har ført til fremveksten av et stort antall alternativer for tilberedningen, men den tradisjonelle oppskriften forblir den samme - den klassiske meksikanske guacamolen må ha tre hovedkomponenter: avokado, chili og hvitløk.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 4 porsjoner:
- - 2 avokado
- - en halv chili pepper
- - et fedd hvitløk;
- - 2 skjeer vann;
- - 1 tomat;
- - en halv liten løk;
- - sitron;
- - en teskje hakket koriander;
- - olivenolje etter smak
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern frøene fra chilipeppene, slik at retten ikke blir for krydret. Skrell hvitløken, skjær den i to og legg den sammen med chilien i en mørtel, hakk den med en pistil. Tilsett 2 ss vann i mørtel og la stå i 10 minutter.
Steg 2
Skrell og frø tomaten, skjær i pene små terninger, sett til side. Skrell løken og hakk veldig fin. Fjern beinet fra den skrelte avokadoen, elt massen med en gaffel til puré, legg den til side (avokado til guacamole skal være moden, men ikke overmoden).
Trinn 3
Filtrer en blanding av hvitløk og chili pepper med vann gjennom en sil eller osteklut. Bland avokadopuré med hakket løk og hakket tomat. Klem ut sitronsaften og tilsett i guacamole, hell i den silede væsken fra chili og hvitløk, tilsett litt olivenolje. Salt forretten etter smak og tilsett finhakket koriander, bland ingrediensene grundig.
Trinn 4
Vi skifter guacamole til en vakker tallerken (helst lergods, siden den er mer typisk for meksikansk mat), server den straks. Guacamole passer best sammen med nachos, maistortillaer eller vanlige chips. Denne tradisjonelle meksikanske forretten vil appellere til alle elskere av krydret mat.
