Guacamole er en populær meksikansk rett som brukes som en saus eller som en matbit. Meksikanere serverer vanligvis guacamole med nachos maisflis, men det passer bra med andre chips, så vel som ferskt brød, pitabrød, toast og kjøttbiff.
Så hvordan forbereder du guacamole? Det er mange oppskrifter for tilberedning. Den klassiske versjonen bruker ingredienser som avokado, lime, koriander, løk og paprika. Guacamole, som oppskriften er gitt nedenfor, er nær det klassiske, men inneholder også en tomat.
Guacamole oppskrift
Ingredienser:
- 3 avokado (må være moden);
- 1 kalk;
- 1 løk;
- 1 haug koriander;
- 1 tomat;
- 1 pod med grønn paprika;
- salt etter smak.
Hvordan lage mat
- Skjær avokadoene i to (du trenger ikke å skrelle dem), fjern frøene fra dem og fjern massen med en skje. Steinen kan fjernes fra frukten som følger: begynn å kutte avokadoen i to fra toppen til kniven hviler mot steinen; fortsett deretter med å kutte frukten rundt den. Du bør ha to halvdeler forbundet med et bein. For å koble dem fra, roter du en av halvdelene i en vinkel på 90 grader. Fjern beinet med en skarp kniv.
- Rull kalk på bordet. Dette er for å gjøre saften lettere å komme ut.
- Klem saften ut av lime og hell den i avokadomassen. Saften tilsettes slik at sausen ikke får en uappetittlig brun farge som et resultat av oksidasjonen av avokadoen.
- Krydre avokadomassen og pisk med en blender.
- Skrell tomaten (for å gjøre det lettere å fjerne, må du skåle grønnsaken med kokende vann), kutt i terninger, tilsett den piskede massen.
- Hakk koriander fint og tilsett i sausen også.
- Hakk løken, skyll under rennende kaldt vann og tilsett i sausen når den er tørr.
- Stek grønn paprika i en panne, fjern skinnet fra den, fjern frøene, skjær i terninger og tilsett den totale massen.
- Bland ingrediensene grundig og la guacamole brygge i 30 minutter.
