For å diversifisere den vanlige menyen, kan du legge den til en uvanlig detalj. Grønne sauser som italiensk pesto og meksikansk guacamole er gode tillegg til hverdagslige og festlige retter. De er enkle å tilberede, men likevel velsmakende og sunne på samme tid.
Det er nødvendig
For pestosaus: - 50 g fersk basilikum; - 2 ss. pinjekjerner; - 2 fedd hvitløk; - 100 g parmesanost; - 3 ss. oliven olje; - salt. For guacamolesaus: - 1 lime; - 2 små avokadoer; - 1 rødløk; - 2 ss. koriander; - 1 paprika - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Italiensk pestosaus serveres oftest med pasta, lasagne, gnocchi, og passer også godt sammen med kjeks, chips og brød. Oversatt betyr ordet "pesto" "knuse, male", så denne sausen tilberedes i en marmormørtel med en støter.
Steg 2
Riv parmesanost fint, hakk hvitløksfeddene. Varm pinjekjernene litt i en tørr stekepanne. Skyll og tørk basilikum, fjern stilkene, gni bladene i en mørtel.
Trinn 3
Tilsett pinjekjerner, hvitløk i urtene, salt og mal blandingen til den er jevn. Tilsett deretter olivenolje og revet parmesan. Rør pestoen igjen og avkjøl kort.
Trinn 4
Tradisjonen tilsier at pesto tilberedes i en marmormørtel, men modeller av keramikk, porselen eller støpejern kan også brukes. Hvis du ikke har mørtel, bruk en blender som sparer tid og krefter. Legg alle ingrediensene i en bolle og visp til de er glatte.
Trinn 5
Meksikansk guacamolesaus har vært kjent siden aztekernes tid. Navnet oversettes bokstavelig: "avokadosaus". Tradisjonelt serveres guacamole med maisflis, tortilla eller burritos, men det passer bra til kjøtt- og grønnsaksretter.
Trinn 6
For guacamolesaus, ta en mellomstor bolle og press ut limesaften. Skjær avokadoen i lengden, fjern gropen ved å lirke den med en kniv. Del hver halvdel i to igjen, skrell, kutt i terninger, og legg i en bolle med limesaft.
Trinn 7
Finhakk rødløk, koriander, varm rød pepper, tilsett i avokado. Bland alt, mos lett med en gaffel, salt og bland igjen. Sett den ferdige sausen i kjøleskapet, dekk bollen med plastfolie.
Trinn 8
Fjern guacamolen fra kjøleskapet 15-20 minutter før servering. Husk at denne sausen kan oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 8 ° C i maksimalt 3-4 timer.
