Solyanka er en tradisjonell første rett av russisk mat; den tilberedes i kjøtt, fisk eller soppkraft. Oppskriften på hodgepodge ble presentert i boken "Domostroy" i 1547; denne rike og smakfulle suppen ble tilberedt av vanlige mennesker til forskjellige feiringer og høytider.
Tilberedning av mat
For å koke soppsopp, trenger du:
- 500 g skogssopp;
- 2 liter vann;
- 100 g røkt bacon eller bryst;
- 1 gulrot;
- 2 løk;
- 1 tomat;
- 10 pitted oliven;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- 1 haug persille;
- salt og sort pepper etter smak.
Matlaging sopp hodgepodge
Vask soppen, skjær dem i store biter. Ha soppen i en kjele, dekk med kaldt vann, kok etter 10 minutter på middels varme. Kast de kokte soppene i et dørslag.
Deretter legger du soppen i en gryte, hell 2 liter kaldt vann i den og tilsett laurbærbladet. Etter koking, kok soppkraften til kvisen i 1 time. På dette tidspunktet, skrell og vask gulrøttene, kok dem til de er myke i en annen kasserolle, og skjær dem i små terninger.
Hakk løken og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær bacon eller røkt bryst i skiver, legg kjøttet over løken, og stek i 5 minutter på middels varme.
Fjern skinnet fra tomaten, etter å ha skoldet den med kokende vann, kutt i tynne skiver. Ha tomaten i en panne med kjøtt og løk, la det småkoke i 5-7 minutter.
Deretter overfører du innholdet i pannen til en kjele med soppkraft, og sender gulrøttene dit. Kok kvise i 10 minutter. Skjær oliven i tynne ringer og tilsett suppen. Før et hvitløksfedd gjennom en presse, og tilsett også finhakket persille i hodgepodgeen. Ikke glem å salt og pepper suppen.
Soppmassa er klar!
