Syltede sopp har alltid vært ansett som en av de beste forretter på bordene. Imidlertid er det få som vet at du ikke kan sylte, ikke bare honning sopp, melkesopp eller buletus. Vanlige sopp kan også syltes slik at gjestene dine vil sette pris på denne delikatessen.
Det er nødvendig
-
- champignons 1 kg;
- for fylling:
- vann 1 l;
- laurbærblad 3-4 stk.;
- pepperkorn eller allehånde 8-10 erter;
- nellik 2-3 knopper;
- sukker 5 ts;
- eddik 1 ss. l.;
- hvitløk;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å konservere champignoner, velg soppen nøye. Velg bare de ferskeste soppene med sterke hetter og solide ben. Best av alt, hvis du får umoden sopp, med en film under hetten.
Steg 2
Forbered sopp. Skyll soppen, skrell, hvis soppen er stor, skjær dem i tre eller fire biter på langs. Ikke fjern soppstenglene når du sylter. Fjern sopprøttene, og skyll soppen godt igjen.
Trinn 3
Legg deretter soppen i rent vann og sett beholderen på svak varme. Salt vannet. Skum av skummet etter fremveksten og rør soppen. Blancher soppen til de legger seg på bunnen av pannen.
Trinn 4
Sil av buljongen der soppen ble kokt, kok opp og la en marinade helles på basis av den. Oppløs sukker og salt i det, tilsett krydder etter smak (paprika for skjønnhet, laurbærblad). Hell helt eddik i marinaden helt på slutten.
Trinn 5
Banker før pickling av champignoner må vaskes og tørkes grundig. Hell deretter den tilberedte marinaden med krydder i rene krukker, og legg deretter kjølte sopp. Fyll på gjenværende marinade, lukk lokkene og steriliser soppglassene ved lav kokepunkt: kok halv liter i 15-20 minutter, liter i 25-30 minutter.
Trinn 6
Rull deretter soppglassene, snu dem opp ned og dekk med et teppe til de avkjøles helt. Etter at soppen er avkjølt, kan de oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Sopp marinert på denne måten kan lagres i ett år.
