Det er absolutt ikke vanskelig å tilberede det mest ømme og aromatiske kjøttet. Oppskriften er interessant fordi det er mange forskjellige krydder som vil fordoble smaken og lukten av svineribbe. Denne retten tilberedes i en gryte, men den kan stekes i en pose eller erme.
Ingredienser:
- 1 kg svineribbe;
- 2 hvite løk;
- 1 courgette (middels størrelse);
- 1 liten paprika;
- 4 fedd hvitløk;
- havsalt;
- krydder etter smak
- urter: en basilikumkvist (lilla), 2 kvist timian, 3 kvist fersk mynte.
Forberedelse:
- Vask courgette, skrell skallet av den med en vegetabilskreller, skjær den i terninger (du trenger ikke å male den).
- Skrell vanlige hvite løk og skjær i store skiver.
- Skjær svineribben i porsjoner som passer for deg, sørg for å skylle under rennende vann, og fjern små beinfragmenter forsiktig. Det vil være veldig ubehagelig hvis minst en liten splint blir fanget under et måltid, og du bare ved et uhell kan knekke en tann.
- La oss håndtere krydder og urter: Bland alle bakkekrydderene i en tørr blanding, bare hakk urtene, hakk den paprikaen også, hakk hvitløken fint.
- Varm en kjele på ovnen, hell litt olje til steking i den, tilsett hakket courgette og løk blandet til bunnen.
- Legg straks et lag med bearbeidede ribber på dem, lukk kasserollen med et lokk og sett på middels varme. Stek i ca 25 minutter.
- Etter et tidsrom, spred alle bærene, kardemommefrøene, en hakket fedd hvitløk på kjøttet og dryss over en del av blandingen av bakkekrydder, la det småkoke.
- Etter de neste 25 minuttene, krydre kjøttribben med rester av malt krydder, ferske hakkede urter, salt, tilsett varm hakket paprika og hvitløk. La ribben koke denne gangen i omtrent en halv time.
- Ved servering kan svineribbe pyntes med fersk persille og dill.
