Kiev-kake er kanskje en av de viktigste gastronomiske attraksjonene i hovedstaden i Ukraina. Bare Kiev koteletter kan sammenligne med det i smak og popularitet.
Opprinnelseshistorie
I Sovjetunionen hadde russere ofte med seg Kiev-kake fra turene sine og behandlet dem til venner og bekjente. Nå er dette ukrainske landemerket enkelt å kjøpe i en butikk, og hvis du ønsker det, kan du lage det selv ved hjelp av mange oppskrifter.
For første gang ble Kiev-kaken laget i 1956. Den skylder sin opprinnelse til en sytten år gammel jente som heter Nadezhda Chernogor. Etter eksamen fra skolen prøvde hun uten videre å gå inn på medisinstudiet og begynte etterpå å ta leksjoner i konditorkunst.
Den første oppgaven som Nadezhda møtte, var å dekorere kakene.
Til tross for den tilsynelatende enkelheten var dekorering en ansvarlig sak og falt ikke umiddelbart for studenten.
Seks måneder senere begynte jenta å gjøre en utmerket jobb, ikke bare med dette, men også med andre oppgaver. Nadezhda følte styrken til å bli en uavhengig profesjonell konditor.
Samme år utviklet Nadezhda Chernogor en oppskrift på sitt eget mesterverk - Kiev-kake. Karl Marx-fabrikken, der studenten studerte, ble interessert i oppskriften og bakte tre kaker til et utvalg. Og så fem til, så ble det produsert mange nye delikatesser i stadig større mengder.
Ønsker å gjøre kaken enda bedre, la Nadezhda sin signaturkrem til den.
Siden da har oppskriften på Kiev-kaken holdt seg uendret og var nesten hovedhemmeligheten til fabrikken.
Anerkjennelse og andre mesterverk
I 1957 tok Kiev-kaken for første gang tredjeplassen i en prestisjetung konkurranse og vant den store kjærligheten til den søte tannen. Og bare i 1976 tok desserten og dens skaper den fortjente førsteplassen i den republikanske konkurransen.
For øyeblikket har oppskriften på å lage en kake blitt enklere og mye billigere. For eksempel brukes ikke nå fem varianter av valnøtt til produksjon, men bare en. Selv om dette faktum på den annen side ikke påvirket smaken av konfektmesterverket. Tross alt er det viktigste her ikke antall varianter av nøtter, men tilberedningsteknologien. En ekte Kiev-kake vil bare være hvis kakene tilberedes i en spesiell produksjonsovn og viser seg å være luftige og nøtteaktige.
Nadezhda Chernogor jobbet på fabrikken. Karl Marx hele livet og som en æresplikt smakte hun personlig hver nye serie med Kiev-kaker. Skaperen deltok også i et annet interessant kulinarisk eventyr. Hun deltok i forberedelsen av en femdelt kake viet til Leonid Brezhnevs bursdag. Dette mesterverket veide over 5 kg og besto av 70 forskjellige deler.
