En av de mest delikate og elskede av mange russiske retter er stekte sopp, som behandles på følgende måter før steking: tørking, frysing, salting eller sylting. Det antas at det er bedre å ikke steke syltede sopp, fordi de allerede har gjennomgått varmebehandling, men å bruke dem som en kald matbit. Imidlertid er det mange oppskrifter for steking av syltede sopp, resultatet er en deilig rett, ikke verre enn ferskstekte sopp.
Det er nødvendig
- Å tilberede stekte syltet sopp i henhold til den tradisjonelle oppskriften:
- - 500 g syltet sopp;
- - løk - 2 stk.;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - stekepanne;
- - salt (etter smak);
- - krydder (etter smak);
- - rømme;
- - vann.
- For å tilberede stekte syltet sopp med poteter:
- - 500 g syltet sopp;
- - 1 kg poteter;
- - løk - 2 stk.;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - salt, krydder (etter smak);
- - stekepanne.
- For å tilberede stekte syltet sopp med rømme:
- - 400 g syltet sopp;
- - 100 ml rømme;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - malt pepper (etter smak);
- - salt (etter smak);
- - greener (dill, persille, etc.);
- - stekepanne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Eventuell syltet sopp (sopp, porcini, kantareller, russula, champignons osv.) Må skylles grundig i rennende vann før steking. Du kan bruke både syltede sopp og lagre de. Varm en stekepanne på komfyren og tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Skrell løkene, skjær i terninger eller halvringer og stek på svak varme til de er gyldenbrune.
Steg 2
Ha så de vasket soppene i en panne, salt og tilsett krydder etter smak, dekk til og stek i 15-20 minutter. Noen minutter før stekingen er ferdig kan du tilsette rømme i soppen. Stekte syltede sopp er klare og kan serveres med grønnsaker (poteter eller kål), bokhvete eller annet tilbehør.
Trinn 3
Kok stekte sopp med poteter. Skrell og hakk løken, og stek den i vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Skyll soppen og legg den i en egen tallerken. Skrell potetene og skjær i strimler, salt og stek med løkene til de er halvkokte. Ha så soppen i en panne og stek på svak varme.
Trinn 4
Husk at du trenger å koke poteter og sopp nøye, sørg for at potetene er nesten stekt og bare tilsett sopp, ellers kan retten bli fuktig.
Trinn 5
Utvilsomt vil familien din elske de stekte syltede soppene med rømme. Skyll soppen under rennende vann og ha i en egen tallerken. I mellomtiden skreller du løken og steker i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje, deretter overfører du soppen til løken og steker i noen minutter, tilsett deretter mer vegetabilsk olje og fortsett å steke til væsken fordamper.
Trinn 6
I neste trinn, tilsett rømme i soppen, salt og pepper etter eget ønske. Etter at rømme begynner å koke, dekk til pannen med et lokk og la det surre over svak varme i ca 5-7 minutter. Hvis du vil steke sausen, øker du stuetiden.
Trinn 7
Skrell og knus noen hvitløksfedd med en hvitløkspresse. Hakk greener (persille, dill, grønn løk osv.) Fint. Et par minutter før du slår av pannen, tilsett hvitløk og urter i soppen og sausen, som vil gi retten en krydret og pikant smak og aroma.
Trinn 8
Dermed har du tilberedt stekte syltet sopp i rømmesaus, som kan serveres med bokhvete, poteter, kål eller salat.
