Syltede champignoner er en delikatesse for alle anledninger. Hvordan lage dem raskt og deilig hjemme?
Champignons regnes som de reneste soppene. De er enkle å tilberede og krever ikke grundig forbehandling. Syltede champignoner er en velkomstrett på ethvert bord. Og forberedelsene deres krever ikke mye innsats. For å lage deilige marinerte hjemmelagde sopp, trenger du følgende produkter:
- Champignons - 500 g
- Vegetabilsk olje - 130 ml
- Eddik (bord, 9%) - 60 ml
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Granulert sukker - 1 ss
- Svart pepper (erter) - 15 erter
- Laurbærblad - 3-4 stk.
- Salt - 1 ts
Det er bedre å velge små, pene, mellomstore champignoner for sylting. Hvis soppen er stor, er det bedre å kutte dem i 4 stykker. Skyll dem i kaldt rennende vann før du steker.
For å forberede marinaden trenger du en kjele (helst emaljert). Hell eddik, vegetabilsk olje i den, tilsett pepper, salt, sukker og laurbærblad. Bland det hele sammen.
Hell sopp i den tilberedte marinadeblandingen, knus hvitløk, tilsett i pannen, bland igjen. Vi tilfører ikke vann, siden soppen vil frigjøre væske (juice) når den blir oppvarmet - og dette vil være nok.
Deretter setter du pannen på svak varme, mens du rører kontinuerlig. Etter at soppen har kokt, kok i ytterligere 5 minutter under lokket. Etter det, la soppen avkjøles til romtemperatur, hell og legg dem i krukker, eller hell innholdet i pannen i en stor glasskrukke. Vi setter i kjøleskapet i 4-5 timer. De syltede soppene er klare.
Slike sopper trenger ikke rulles, men de skal ikke lagres på lang tid. De kan serveres med varme retter, tilsettes til salater, brukes som en kald forrett, tilsett fersk løk, hakket i ringer, revet eller knust hvitløk, fersk dill og persille.
