Reker kan ikke skryte av en uttalt smak, så snacks fra dem må suppleres med en god aromatisk saus. Vi foreslår at du serverer reker med en duftende eksotisk saus laget av pasjonsfrukt og soyasaus - du får en utmerket kald forrett.
Det er nødvendig
- - 1 kg store reker;
- - 100 g stekt bacon;
- - 100 g rucolla;
- - 40 g parmesanost.
- For sausen:
- - 600 g pasjonsfrukt;
- - 150 g sukker;
- - 50 ml soyasaus;
- - 50 ml riseddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først tilberede sausen. Skjær pasjonsfrukten i to, ta ut masse, juice med frø med en skje, bland alt med sukker, soyasaus og eddik. Sett på ovnen, kok opp, reduser varmen, kok i en halv time. Sil den resulterende sirupen fra frøene, la den avkjøles helt.
Steg 2
Skrell rekene, la halene være for skjønnhet. Legg en gryte med vann på komfyren og salt den. Kok opp, slipp rekene, vent til vannet koker igjen, og tøm deretter vannet umiddelbart, skyll rekene.
Trinn 3
Hakk baconet og stek det i ovnen til det blir sprøtt. Legg baconet på papirhåndklær for å tømme overflødig fett.
Trinn 4
Legg rucollasalaten på en tallerken, ordn rekene i en sirkel, dryss med stekt bacon og revet ost. Dryss en deilig forrett på toppen med en sjenerøs pasjonsfruktsaus. Server umiddelbart.
