Den mest delikate maten er enkel og upretensiøs å tilberede. Derfor vil svineribber bakt i ovnen med poteter være et vinn-vinn-alternativ, både for en festlig fest og for en enkel familielunsj eller middag.
Sett med produkter til retten
Du vil trenge:
- svineribbe - 600-800 g;
- poteter (middels) - 8-10 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- soyasaus - 3-4 ss;
- ingefærrot (revet) - 1 ts;
- honning - 1 ts;
- riseddik - 2 ss;
- fersk persille - 1 haug;
- olivenolje, salt, sort pepper.
Kjøttforberedelse
Tin svineribbe, hvis den er frossen, ved romtemperatur. Skyll dem deretter under rennende vann og tørk dem med et tørkepapir. Skjær kjøttet i porsjoner og legg i en dyp bolle.
Ribbeina kan forkokes i en liten mengde vann i 10-15 minutter, og deretter marineres en stund. Da vil det ta kortere tid å bake, og kjøttet blir saftig og mykt.
Skrell hvitløk, knus med den brede siden av en kniv eller bunnen av et glass og hakk fint. Skrell ingefærrot, eller skyll godt, og rasp eller finhakk. Kombiner honning, riseddik og soyasaus i en liten kopp for å oppløse honningen. Hvis honningen er sterkt kandisert, forvarm den i vannbad eller mikrobølgeovn i noen sekunder. Tilsett en klype salt, sort pepper, litt olivenolje til blandingen og rør godt. Hell den ferdige marinaden over ribbeina, rør og la stå i minst 30 minutter. Fjern eventuell hvitløk og ingefær fra ribbeina før du steker for å forhindre at de brenner under tilberedningen.
Tørr rødvin kan brukes i stedet for soyasaus og riseddik. I dette tilfellet kan ingefær og honning ekskluderes, hvitløk kan erstattes med løk, og laurbærblader kan tilsettes. En klype malt kanel vil gi ekstra pikant.
Forbereder poteter
Skyll potetene godt under rennende vann, skrell dem og kok dem i lettsaltet vann i 10 minutter. Tøm deretter og avkjøl potetene i en kjele, eller legg dem i en dyp bolle. Hell olivenolje over potetene og rist gryten lett flere ganger for å fordele oljen jevnt, eller rør forsiktig med en skje.
Hvis potetene er store, skjær dem i kvart eller store strimler før de koker. Enhver vegetabilsk olje kan brukes i stedet for olivenolje.
Forvarm ovnen til 220 grader. Plasser svineribben i midten av et lettoljet bakeplate og potetene rundt kantene. Stek i 40-60 minutter, med jevne mellomrom kontrollerer parabolen. Etter 10-15 minutter, reduser temperaturen til 180 grader.
For saftighet av retten kan du bruke grovhakket tomat når du baker.
Ordne de kokte svineribbe med poteter i porsjonerte tallerkener eller legg på en stor tallerken og dryss over finhakket persille.
