Ørret kan stekes både naturlig, med bare litt salt, eller med forskjellige tilleggsingredienser. Bakt ørret med sitron, sopp, en liten mengde middelhavsgrønnsaker og urter går bra.
Det er nødvendig
-
- ørret
- salt
- hvit pepper
- ingredienser til fyllingen
- olje for å smøre et bakeplate
- kniv
- skjærefjøl
- servietter
- bakepapir
- tallerken
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered ørreten din. Hvis fisken er stor, er det fullt mulig at det ikke vil være tilrådelig å bake den hele. Skjær deretter av hodet og halen, legg dem i fryseren (de vil være nyttige for fiskesuppe senere). Skrell og skjær ørretkadaveret i 2-3 deler (avhengig av størrelse). Faktum er at det å forlate bakte retter til i morgen ikke er den beste løsningen. Det er mye bedre å gjenta det enkle arbeidet i morgen. Hvis fisken er fersk, tåler den to dagers forsinkelse i matlagingen helt fint.
Steg 2
Tørk fisken. Gni inn og ut med grovt salt og litt hvit pepper. Drypp med noen dråper sitronsaft. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, bake ørreten i sin naturlige form. Alternativt kan du koke fisken i folie eller pergament. For å gjøre dette, lag en konvolutt, legg ørreten forsiktig inn, pakk kantene forsiktig inn. Det er ikke behov for å smøre verken "pakken" eller bakeplaten med olje. Du kan legge et lite stykke smør på selve fisken - men dette er valgfritt.
Trinn 3
Hakk 150 g champignon (forutsatt at fisken vår veier ca 1 kg). Steke. Riv 50 g ost og 10 g persille. Fyll ørreten med denne blandingen før du baker til en østeuropeisk favoritt. Hvis du i denne versjonen i stedet for champignons tar 200 g østerssopp stekt med løk, kan du fange hjertet til en østerriksk gourmet.
Trinn 4
Kok 100 g bokhvete og 2 kyllingegg. Tin 1 mellomstor porcini sopp, la den surre i sin egen juice - vår oppgave er at den frigjør fuktighet. Hakk porcini sopp og egg, bland med bokhvete grøt. Stek i 1 ts. smør 2 mellomstore løk. Tilsett kjøttdeig. Plasser blandingen inne i fisken, hakk forsiktig av magen med tannpirker. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og stek ørreten i 20-30 minutter. I gamle dager regaliserte russiske prinser en lignende rett ved banketter.
