Ørret bakt i folie er en veldig enkel og velsmakende rett. Og hva som er viktig: under matlaging i folie beholder fisken alle sine nyttige egenskaper. Kokte eller stekte poteter er perfekte for pynt med ørret.
Det er nødvendig
-
- fersk ørret;
- smør;
- fersk persille;
- sitron;
- smør;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- grovt salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rens fersk ørret som veier ca 500-700 gram (men ikke mer enn 1 kilo), fjern gjellene, tarmen og skyll grundig under vann både innvendig og utvendig. Tørk kadaveret lett med et papirhåndkle. Kombiner en teskje grovt bordsalt og en halv teskje nykvernet sort pepper og gni denne blandingen over fisken.
Steg 2
Ta en halv sitron og skjær den i to. Skjær en fjerdedel av sitronen i tynne skiver, og press saften ut av den andre. Bland en spiseskje vegetabilsk olje med sitronsaft og gni fisken med den resulterende blandingen. Legg folien på et bakeplate og legg ørreten som er klargjort for baking på den. Lag 5-6 skrå kutt på siden og sett inn en sitronkile og et stykke smør (5-10 gram hver). Vask 6-7 persillekvister, tørk og hakk fint. Kombiner urtene med de resterende sitronkilene og fyll magen på fisken med dem.
Trinn 3
Pakk ørreten i folie. Forvarm ovnen til 180-200 grader og legg fisken i den. Stek, avhengig av vekt, i 30 til 40 minutter. Fjern bakepapiret med fisk omtrent fem minutter før stekingen, brett folien forsiktig tilbake på toppen og legg den tilbake. Dette gjøres for å brune ørreten litt. Beredskap kan enkelt kontrolleres ved å gjennombore fisken med en tannpirker, hvis klar hvit juice skiller seg ut, fjern den fra ovnen. Legg den kokte fisken på en tallerken og server med en sidefat (for eksempel poteter i landlig stil), drysset med finhakket friske urter eller dryppet med kremet saus.
