Aromaen av stekt eller kokt fisk på torsdager er kjent fra Sovjetunionens tid. Deilige og appetittvekkende fiskeretter lot ingen være likegyldige. Spesiell preferanse ble gitt til variasjonen av marin fisk som hadde få frø. Prøv deg selv å lage enkle og kostholds-sylteagurk fra Svartehavsmakrell.
Svartehavsmakrell (Middelhavet) er en strålefinnet art av hestemakrellfamilien. Den tilhører den vanlige marine rovfisken, som er verdsatt for sin uvanlige behagelige smak og lave mengder bein. I matlaging tilberedes forskjellige supper, forretter, hovedretter fra det, de er inkludert i salater, paiefyll. Det lager også deilige konserver og konserver. Kjøtt inneholder mye protein og mangel på karbohydrater.
Hzyayk vil like det: fraværet av skalaer, som noen ganger gir mye problemer når du rengjør, og den delikate, litt søte smaken av hvitt kjøtt.
Shkara fra hestemakrell
Den eldste retten til Svartehavsfiskerne, som er laget av nyfanget småfisk. Det ble ansett som den enkleste, mest hverdagslige, men veldig næringsrike retten.
For en klassisk oppskrift trenger du følgende ingredienser:
- fisk - 600 gram;
- løk - 4 stykker;
- laurbærblad - 6 blader;
- dill - 2 bunter;
- salt, svarte pepperkorn - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Tør hestemakrellen, skyll godt.
- Skrell og skjær løk i ringer.
- Ha fisk og løk lagvis i en kjele, hell vann over den slik at den dekker det øverste laget.
- Tilsett alle andre krydder, salt.
- La det koke, fjern skummet, reduser varmen til et minimum.
- Dryss med finhakket dill, la koke i 30 minutter.
Den ferdige retten kan serveres på en tallerken sammen med buljongen eller ved å fjerne bare fisken og løken med en skje.
Fiskeør
Komponenter:
- Svartehavsmakrell - 3-4 stykker;
- løk, gulrøtter - 1 hver;
- poteter - 2-3 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- fjær av grønn løk, dill - 1 haug hver;
- pepperkorn, krydder til fiskesuppe - en klype.
Steg for steg:
- Skrell fisken, klipp av hodene, skyll, del den i et par deler.
- Skyll grønnsaker, skrell / skall, hakk i store biter. Skjær gulrøttene i halvsirkler.
- Legg fisken i en kjele med kaldt vann, la den koke, fjern skummet, kok i 10 minutter.
- Fjern fisken fra buljongen i en bolle, tilsett alle grønnsakene, krydderne, la det småkoke til potetene er kokte. I løpet av omtrent 15 minutter.
- Sett hestemakrellen tilbake i pannen, la koke i 5-7 minutter og ta den av ovnen.
- Krydre med urter før servering.
Dette er et godt alternativ for en rask og enkel suppe for hele familien. God appetitt!
Fiskepai
Forbered følgende matvarer for testen:
- 200 gram cottage cheese;
- 2 egg;
- 1 kopp mel
- 1 ss. en skje med rømme / majones;
- ½ ts natron.
For fylling:
- 2 bokser hermetisk mat;
- 2 løk;
- 200 gram kokt ris;
- pepper, gurkemeie, nellik etter smak.
Steg-for-trinn matlaging:
- Elt deigen fra de spesifiserte produktene, elt til den er glatt, sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forbered fyllet. I en bolle kombinerer du sauterte løk, hermetisk fisk, ris, krydder.
- Del deigen i to, kjevle ut, før en sirkel i en smurt form. Legg på fyllet, dekk til med et annet lag med deig, stikk innover.
- Stekes på 180 grader i 60 minutter til de er gyldenbrune.
- Etter at tiden har gått, slå av ovnen og la kaken hvile i 5-7 minutter.
Den kan serveres varm eller kald. Hjelp deg selv!
Tomat- og løksuppe
For å lage en solid hjemmelaget fiskesuppe trenger du følgende produkter:
- 2 bokser hermetisk hestemakrell;
- 3 løk;
- 1 ss. en skje tomatpuré;
- 1 haug med greener;
- 1 gulrot;
- 2 blader av lavrushka;
- ½ pepperkake;
- 3-4 poteter;
- pepper, paprika, nellik.
Steg for steg:
- Skrell og vask grønnsaker. Skjær dem i små biter. Sauter lett i en stekepanne med litt olje.
- Hell vann i en kjele, senk de ristede ingrediensene, pastaen, la koke i 10 minutter.
- Tilsett krydder, salt og legg ut hermetisert hestemakrell, finhakket greener. La småkoke i 15 minutter på svak varme.
- Server med grønne løk.
Stekt hestemakrell
De fleste fiskeelskere foretrekker å spise godt gjort, sprø hestemakrell. Med det rette forholdet mellom mel og smør er det veldig aromatisk og sprøtt.
Ta følgende komponenter:
- Svartehavsmakrell - 500 gram;
- mel - 100 gram;
- svart pepper, salt - en klype;
- det hvite av to egg.
- For dekorasjon trenger du:
- salat - 5-6 blader;
- oliven - 3-4 stykker;
- sitron - 1 stk;
- paprika.
Kokeanvisning:
- Rengjør fisken, vask, tørk med et håndkle.
- Pisk eggehviten med en visp.
- Tilsett krydder i mel, bland jevnt.
- Dypp kadaveren i eggeskum, deretter i mel og legg på en varm skillet. Stek på begge sider til en vakker rødme.
- Legg salatblader på en serveringsfat og fisk på toppen. Pynt med sitronbåter og oliven. Dryss over paprika.
Grillet hestemakrell
Denne oppskriften hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt med et grillrist. Imidlertid, hvis en ikke er tilgjengelig, er et stekeovn fint.
For å gjøre dette, bør du forberede deg:
- fisk;
- krydder;
- poteter;
- paprika;
- vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat:
- Som med alle oppskrifter, må du først forberede fisken, tarmen, skille hodet, skylle, tørke overflødig fuktighet med en serviett.
- Skrell, vask, tørk, del grønnsaker.
- Smør alt med olje, smak til med krydder, legg på rist.
- Stek i ovnen på grillmodus til den karakteristiske lukten og rødmen til alle produktene.
- Server et fat og server med hvilken som helst saus.
Jack makrell
En original oppskrift som vil dekorere ethvert festbord.
Tilbered følgende matvarer:
- Svartehavsmakrell, unge poteter - 15 hver;
- Krimløk -3 stykker;
- vegetabilsk / smørolje - 70 ml / 70 gram;
- malt svart pepper / krydder til fisk - 1 ts.
Trinnvis guide:
- Skrell fisken, vask, tørk med en serviett.
- Vask små poteter grundig med en børste.
- Fjern skallet fra løken, skyll det, skjær det i mellomstore ringer og legg på et bakeplate.
- Pakk en potet med en fisk, fest hodet og halen med en tannpirker.
- Legg støpte reir på toppen av løken, tilsett salt og krydder.
- Hell olje over alt, sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader, stek i 25-35 minutter.
- Serveres varm. God appetitt!
Kaloriinnhold og sammensetning
Det er bare 115 kcal per hundre gram porsjon. Når det gjelder energi, er proteiner, fett, karbohydrater inkludert i andelen 19-4, 5-0 gram.
Hestemakrell er verdsatt for sitt høye proteininnhold, lave fettinnhold og mangel på karbohydrater. Den inneholder mange mineraler, spesielt kalium, fosfor, svovel, kobber og andre næringsstoffer. Det er et lager av vitaminer, essensielle fettsyrer som gjenoppretter hjertets og hjernens celler.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Gitt det lave kaloriinnholdet, anbefales det å spise diabetikere som er utsatt for overvekt, som lider av høyt blodtrykk og metabolske forstyrrelser i kroppen. Regelmessig inkludering av hestemakrellretter i dietten bidrar til å stabilisere arbeidet i det kardiovaskulære systemet og styrke immunforsvaret.
Du bør imidlertid ikke misbruke mengden fisk spist av små barn, gravide og ammende mødre.
