Mastikake er ikke bare et kunstverk, men også en glede for barn. Konditor mastiks er en måte å gjøre selv en vanlig svampekake om til en sukkereng eller skog med favoritttegneseriefigurene dine.
Kakeingredienser
- kyllingegg - 6 stk;
- hvetemel - 2 glass;
- granulert sukker - 1 glass;
- bakepulver - 1 ts;
- smør - 2 ss. l.;
- vanillin - 10 g;
- kondensert melk - 1 boks og 70 gr. for mastikk;
- mandler - 100 g;
- melis - 150 g;
- pulverisert melk (eller morsmelkerstatning) - 100 g;
- sitronsaft - 1 ts;
- matfarging etter eget ønske.
Kokemetode
Skill de hvite fra eggeplommene. Bland eggehviter med sukker og visp til det er luftig. Rør eggeplommene i proteinmassen, tilsett smør. Bland mel med bakepulver og vanilje. Tilsett mel i deigen og elt. Del den tilberedte massen i like deler og stek tre lag i ovnen i rekkefølge.
Kok hel kondensert melk i en boks i 1 time (du kan bruke ferdig kondensert melk). Fordel de tilberedte kakene med kondensert melk og samle kaken. Trim av eventuelle taggede kanter for å danne en sirkel eller et rektangel avhengig av formen kjeksen ble bakt i.
Skyll nøttene (mandlene) og legg i en blender. Tilsett 50 gram strøsukker og visp hele blandingen. Legg den ferdige marsipanen på toppskorpen og på sidene av kaken, slik at dryssene dekker hele overflaten.
Bland i en separat beholder 100 gram melis, 70 gram kondensert melk, 100 gram pulverisert melk eller morsmelkerstatning. Tilsett 1 ts. sitronsaft. Rør til blandingen er glatt og plastisk. Rull opp en ball og avkjøl i 30 til 60 minutter. Ta ut mastikken og rull den inn i et tynt lag. Dekk kaken forsiktig med et lag mastikk og flatt. Hvis du vil, må du lage mastik i forskjellige farger, og legge til matfargestoffer til hovedkomponentene.
Du kan bruke forskjellige farger på mastikk. Figurer i form av blomster kan lages med en serviett - lag en "pose" ut av den, legg et stykke mastikk der og danner et kronblad med fingeren. Lag noen få kronblader og koble dem med kyllingeggehvite. Du kan feste mastiksfigurer til den. Klipp ut enklere elementer, for eksempel blader, fra grønn mastikk ved hjelp av en kniv. Det er nok å lage flere tynne kutt, som etterligner blodårene.
Hvis mastikken tykner under drift, må du varme den opp i mikrobølgeovn eller ovn i 5 minutter. Sørg for å feste mastikken til marsipanen - den kan ikke plasseres på en våt kakebunn. Hvis mastikk forblir etter at kaken er tilberedt, kan den pakkes inn i plastfolie og oppbevares i kjøleskapet i 2 uker eller i fryseren i 2 måneder.
