Østerssopp er store sopp fra østerssoppen. Unge sopp er mørkegrå eller brunaktig i farger og konvekse hetter med krøllete kanter, og sene er mørke askefargede med en lilla fargetone, med en flat hette med bølgete kanter. Deres smak kan sammenlignes med porcini sopp, i tillegg har østerssopp mange helbredende egenskaper.
Fordelene med østerssopp
Østerssopp inneholder alle næringsstoffene som er nødvendige for menneskekroppen. Denne soppen er veldig nær grønnsaker i innholdet av aminosyrer og proteiner og overgår vegetabilske avlinger i mengden karbohydrater og fett. Østerssopp inneholder en stor mengde sporstoffer og vitaminer, de inneholder enzymer som fremskynder nedbrytningen av fett. Sopp inneholder nyttige fibre, som normaliserer aktiviteten til tarmmikroflora, bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen og redusere kolesterolnivået.
Mineralske stoffer som finnes i østerssopp, regulerer kroppens metabolisme. Østerssopp anbefales også for personer med kolelithiasis.
De helbredende egenskapene til østerssopp
Regelmessig forbruk av østerssopp i mat bidrar til fjerning av radioaktive stoffer fra kroppen og er forebygging av kreft. I verdensmedisin brukes preparater basert på denne soppen til forebygging og behandling av kreft, allergier og andre sykdommer.
Soppen inneholder et antibiotikum kalt plurotin, som har sterke kreft- og antibakterielle egenskaper. Østerssopp har en antiviral effekt, og på grunn av det høye innholdet av polysakkarider øker de immuniteten.
Disse soppene må inkluderes i dietten i nærvær av sykdommer som har dukket opp på grunn av en reduksjon i kroppens immunitet, for eksempel i noen hudsykdommer, sykdommer som skyldes stråling. Polysakkarider kitin og vinker absorberer giftige stoffer og fjerner dem fra kroppen - denne egenskapen til østerssopp er veldig viktig for stråling og cellegift under behandling av kreft.
Hvordan østerssopp tilberedes og lagres
Østerssopp inneholder kitin, som ikke absorberes av kroppen, men den ødelegges under varmebehandling. For å forhindre at østerssopp skader kroppen, må de finhakkes og tilberedes ved høy temperatur. Sopp kan kokes, stekes eller stuves, tilsettes supper.
Det er bedre å spise bare østerssopp, da gamle sopper er tøffe og smakløse.
Østerssopp ødelegges raskt. Velg derfor rene, uskadede sopp når du kjøper. Lukt dem. Hvis østerssopp lukter hardt og ubehagelig, har de forverret seg, du kan ikke spise dem. Det ferske produktet har en subtil sopparoma.
Det er bedre å oppbevare kjøpte østerssopp i kjøleskapet ved å overføre dem fra en plastpose til en plast- eller glassbeholder. Fersk sopp i kjøleskapet kan lagres i mer enn en uke, frosne østerssopp kan oppbevares i fryseren i opptil et år.
