En deilig og vakker kake er avslutningen på en festfest. Å dekorere kaker med frukt, blomster laget av krem eller karamell og mastikk, levende kandiserte kronblader er en ekte kunst.
Mastic oppskrift
I en verden av kulinarisk dekor har dekorasjoner laget av mastikk nylig dominert; det er mulig å lage en floristisk komposisjon fra den, for å kopiere nesten hvilken som helst blomst som finnes i naturen. Konditor mastikk er en søt, fleksibel masse, som har samme konsistens som plasticine, den er forskjellig i sammensetning og tetthet. Noen typer mastikk er ment for å dekke til en dessert, andre for å lage figurer og blomster.
Teknikken for å lage mastikk er enkel, etter å ha mestret det, kan du lage fantastiske kakepynt hjemme. For matlaging trenger du:
- tygge marshmallows - 200 g;
- sitronsaft - 1-2 ts;
- melis - 500-600 g;
- stivelse - 100 g.
Marshmallow pastiller fordeles i en bolle, helles over med sitronsaft og legges i et vannbad i noen minutter. Graden av beredskap bestemmes ved omrøring, marshmallowen skal bli til en viskøs homogen masse uten klumper.
Pulverisert sukker helles gradvis i massen til den blir vanskelig å blande. Spred deretter "deigen" på bordet og fortsett å elte, og tilsett matfargestoffer der. Som et resultat bør du få en elastisk klump. Dryss den med stivelse for å forhindre at den søte massen sitter fast på arbeidsflaten.
Hvordan lage en kakepynt
For å lage en blomst rulles mastikk ut og sirkler av en gitt størrelse blir kuttet ut. De lager også kjegleformede emner med en høyde lik 2/3 av sirkelens diameter. Ved hjelp av en pinne med en ball i enden, blir bølger presset ut langs kantene på kronbladene. Deretter tørkes kronbladene og samles i denne rekkefølgen - det første kronbladet pakkes inn på en kjegle som en "skjorte", det andre settes på mot det første og danner en knopp. Følgende kronblad er limt i en sirkel med overlapping.
De ferdige blomstene tørkes i et par dager, og du kan dekorere kaken med dem. Det er viktig! Mastiksmykker kan ikke brukes på konfektprodukter dekket med vaniljesaus, rømme eller smørkrem; i kontakt med fuktighet smelter mastikken. En base laget av lignende mastikk, sjokolade eller glasur er egnet for den.
