Kalde retter er en integrert del av hvert bord. Hvis den vanlige menyen plutselig kjeder seg, kan du inkludere vanvittig deilige gelé skinke-ruller som et utvalg, som også serveres med en like velsmakende saus.
Ingredienser:
- Skinke - 350 g;
- Kokt pølse uten smult -100 g;
- Ost - 100 g (harde varianter);
- Rødt søtt eple - 1 stk.
- Syltede plommer - 10 stk;
- Rømme - 1 ss;
- Frisk tomat - 3 stk;
- Kjøttkraft - 400 ml;
- Pertushka, selleri, dill - 1 haug hver;
- Smør - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Hvetemel - 2 ss;
- Pepperrot - 1 rot;
- Gelatin ½ ts;
- Malet sort pepper;
- Salt (etter din smak).
Forberedelse:
- Oppløs all gelatin i kald buljong. Sett til side til det er helt hovent.
- Skjær skinke i tynne skiver, hakk 4 skiver av dem i strimler, de vil være nyttige for fyllingen.
- Vask tomatene og det røde eplet grundig. Fjern skinnet og kjernen fra eplet, hell over tomatene med kokende vann, og fjern deretter huden også. Skjær massen av to tomater i skiver.
- Vri hard ost, 1 tomat, hel plomme, eple og hakket skinke i kjøttkvern.
- Krydre den resulterende puréen med mykt smør, pepper, salt.
- Fyll hver skinkeplate med litt potetmos, rull til ruller uten tannpirkere.
- Legg de ferdige rundstykkene i en dyp beholder og fyll dem med gelé nesten til toppen, legg deretter det vasket tørkede løvverket av grønt på rullene og fyll på geléen.
- Sett arbeidsstykket i kjøleskapet i 2 timer til det fremtidige fatet stivner helt.
- Hell sausen i en forvarmet panne til sausen, surr til en gylden gjennomsiktig farge er dannet, og tilsett deretter smeltet smør der, og tilsett gjenværende buljong etter 5 minutter.
- Hakk pepperrotrot på et fint rivjern. Krydre sausen med salt, pepper og pepperrot, la det surre på middels varme i ytterligere 20 minutter.
- Hvis ønskelig, dekorer du parabolen med en kvist med urter, tomatskiver. Server rullene med saus.
