Stekt ost er en av de nasjonale rettene til tsjekkisk mat. Alle som noen gang har besøkt Tsjekkia og vant seg til ekte "smurt" ost, vil uten tvil prøve denne retten hjemme. Grillet ost er en god ølsnack, men den kan også tjene som en god frokost.
Det er nødvendig
-
- Enhver hard ost ("russisk"
- "Edam"
- "Gouda").
- Brødsmuler.
- 2 egg.
- Mel.
- Salt.
- Vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær osten i brede flate biter 1-1,5 cm tykke og på ca 7-8 cm sider. Mengden ost er ikke regulert, men to store biter serveres tradisjonelt i en porsjon.
Steg 2
Kombiner melet og saltet i en bolle. Det er også mulig å tilsette krydder etter smak. Bryt deretter to egg i en dyp bolle, slå dem med visp eller gaffel. Hell brødsmulene i den tredje tallerkenen. Hvis du ikke har funnet brødsmuler, er det lett å lage dem selv - mal vanlige brødsmuler i en blender eller kaffekvern og tilsett safrankrydder for fargen.
Trinn 3
Dypp hvert stykke ost i mel, dypp det deretter i eggemassen, og rull deretter i brødsmuler. Denne sekvensen må gjentas med hvert stykke minst to ganger.
Trinn 4
Legg tilberedte osteskiver på en tallerken og avkjøl i 15-20 minutter.
Trinn 5
Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Det bør være mye olje (minst 1 cm lag), siden både mel og brødsmuler har en tendens til å absorbere det i seg selv. Når smøret er varmt, stek hvert stykke ost i 1-2 minutter på hver side over høy varme (til det er gyldenbrunt). Jo sterkere brannen er, desto raskere vil skorpen sette, henholdsvis desto mindre ost vil strømme inn i pannen.
Trinn 6
Server straks på forvarmede tallerkener - stekt ost skal aldri spises kaldt.
